Un piatto di alghe per prevenire gli attacchi cardiaci

Le macroalghe, una varietà di alghe, contengono nutrienti capaci di ridurre il pericolo d’infarto ed ictus.

Questo il messaggio di una ricerca del Teagasc Food Research Centre (Dublino, Irlanda), diretta dalla dottoressa Maria Hayes e pubblicata sul “Journal of Agricultural and Food Chemistry”.

Secondo la squadra del Teagasc, il beneficio delle macroalghe sta nei peptidi bioattivi, sostanze presenti anche nel latte e capaci di ridurre la pressione sanguigna. E, regolando tale
parametro, tali proteine rendono più sano il cuore e meno frequenti infarti ed ictus.

Oltre ai peptidi, le macroalghe presentano altri vantaggi. Come spiega Hayes, le macroalghe sono presenti in numerose specie, che uniscono facilità di coltivazione a buoni livelli di
composti bioattivi: perciò, “Sono necessari ulteriori sforzi per sfruttare appieno il loro potenziale per l’uso e la diffusione nei prodotti alimentari”.

FONTE: Ciarn Fitzgerald, Eimear Gallagher, Deniz Tasdemir, and Maria Hayes, “Heart Health Peptides from Macroalgae and Their Potential Use in Functional Foods”, J. Agric. Food Chem.,
2011, 59 (13), pp 6829-6836,Publication Date (Web): May 16, 2011, DOI: 10.1021/jf201114d

Matteo Clerici

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