Torino: FoodLab e CioccolaTò
23 Febbraio 2009
CioccolaTò, la più grande manifestazione dedicata al «Cibo degli dei», è alle porte e da FoodLab non poteva mancare il consueto appuntamento con uno
degli storici protagonisti della cioccolateria torinese: Filippo Abrate.
Curiosando tra i ricettari dell’800 e di inizio ‘900, il maestro torinese ci propone ricette tramandate da padre in figlio, legate alla più pura tradizione sabauda.
Perché, forse non tutti lo sanno, ma il vero cioccolato nasce proprio a Torino: il primo documento che riguarda la produzione di cioccolato in Italia è del 1678 e si
conserva proprio negli archivi storici della città.
L’allora Madama Reale, Maria Giovanna, reggente sul trono dei Savoia dal 1675 al 1684, concede, infatti, nel 1678 la «patente» di cioccolatiere a Giò Antonio
Ari, autorizzandolo a vendere oltre che a produrre e lavorare la cioccolata. E da lì ha inizio una storia che continua ancora oggi a deliziare i palati dei torinesi e non solo!
L’appuntamento con Abrate è duplice: mercoledì 25 febbraio, alle 19.30, e mercoledì 4 marzo, sempre dalle 19.30.
Il Maestro spiegherà, in particolare, la tecnica della tempera in modo tale che i partecipanti potranno utilizzare il suo metodo anche a casa, per dare vita a squisite e
fantasiose creazioni al cioccolato.
Costo per ogni lezione: 60 euro.
Quando: il 25 febbraio, dalle 19.30, e il 4 marzo. Durata di ogni incontro: di tre ore circa
Dove: in via delle Orfane 26, Torino.
Materiale incluso: dispense, attrezzature, grembiule e cappello da cuoco, degustazione finale di quanto preparato durante la lezione.
Per info:
http://www.cuocoto.it
tel. 011.889174
corsi@cuocoto.it
FoodLab è una società di food management, dedicata a chi fa della buona tavola una passione. FoodLab propone incontri e approfondimenti a tema, oltre a corsi di
cucina che si articolano attraverso lezioni pratiche, dove i partecipanti preparano sotto la guida di tutor esperti le ricette classiche della tradizione riviste in modo creativo e
originale. A differenza che in altre scuole, da FoodLab la regola è «chi partecipa cucina», perché solo mettendo le mani in pasta si possono apprendere davvero
i segreti degli chef. Lo staff è disponibile anche per servizi di catering, cuoco a domicilio, lezioni a domicilio o lezioni private per gruppi di amici.
