Summa 2025 – Azienda Agricola Vistorta, con oltre 150 anni di storia

1 Aprile 2025

By Giuseppe

Summa 2025, ideata nel 2000 dal viticoltore altoatesino Alois Lageder, quest’anno si svolgerà sabato 5 e domenica 6 aprile

Summa, appuntamento di riferimento per il mondo del vino naturale e sostenibile, accoglie alcuni tra i migliori produttori di tutto il mondo che praticano, in vigna e in cantina, un lavoro che guarda al rispetto del territorio, con particolare riferimento all’agricoltura biologica e biodinamica

Quest’anno ci sarà anche Newsfood a Summa

Newsfood.com, 31 marzo 2025

Testo di Michele Pizzillo

Summa, manifestazione ideata nel 2000 dal viticoltore altoatesino Alois Lageder per catalizzare l’attenzione sulla qualità e autenticità del vino, quest’anno si svolgerà sabato 5 e domenica 6 aprile sempre a Magrè sulla Strada del Vino, in provincia di Bolzano.
Qui, nella sua tenuta, Lageder, continua a confermare l’unicità di questa idea, tant’è che ha fatto di Summa l’appuntamento di riferimento per il mondo del vino naturale e sostenibile, accogliendo alcuni tra i migliori produttori di tutto il mondo che praticano, in vigna e in cantina, un lavoro che guarda al rispetto del territorio, con particolare riferimento all’agricoltura biologica e biodinamica e, ovviamente, alla qualità e all’autenticità del vino.

Un’occasione, insomma, per approfondire o scoprire quella che potremmo definire l’altra viticoltura, oltretutto fatta anche da cantine molto note. Come Vistorta, l’azienda friulana di Brandino Brandolini d’Adda (fondata nel 1872, a Sacile, in provincia di Pordenone) a questa edizione di Summa presenterà alcuni dei suoi vini più rappresentativi, espressione di una viticoltura che affonda le radici nella tradizione friulana ma che si distingue per un approccio artigianale e contemporaneo.

In primis, Vistorta punta su Bianca 2018 (ne sono state prodotte 1050 bottiglia da 0,750 lt e 90 magnum da 1,5 lt.) e Brando 2018 (prodotte 1230 bottiglia da 0,750 lt e 100 magnum da 1,5 lt), due vini da monovitigno – il primo ottenuto da uve friulano in purezza, il secondo da merlot – nati da una lavorazione attenta e rispettosa dell’ambiente, della materia prima e dell’autenticità del vino.
Entrambi i vini vengono prodotti con prolungate macerazioni a contatto con le bucce, effettuate con follature manuali quotidiane, mentre la fermentazione avviene spontaneamente in barrique aperte e in anfore di ceramica, rammenta Brandino Brandolini d’Adda.

L’affinamento continua sempre a contatto con le bucce: per Bianca si protrae per 200 giorni, mentre per Brando dura 180 giorni. La maturazione avviene sia in ceramica che in legno francese, per conferire finezza ed equilibrio, senza mai perdere il forte carattere originario del vino.

A fare da corollario a Bianca e Brando, l’azienda friulana porterà in assaggio anche la nuova annata del Merlot Vistorta 2017 (produzione più sostanziosa con 9700 bottiglie da 0,750 lt e 300 magnum da 1,5 lt) simbolo della passione che Brandino Brandolini d’Adda nutre per questo vitigno. Un vino che nasce dalla paziente selezione di parcelle diverse per età, cloni e sistema di allevamento, per raggiungere l’obiettivo di ottenere un mosaico complesso di sfumature aromatiche e strutturali.

Anche la vinificazione viene condotta separatamente per ciascuna parcella, con una gestione su misura delle macerazioni, che variano in intensità e durata in base alle caratteristiche specifiche delle uve. Da alcuni anni, poi, il venti per cento della massa viene vinificata in barrique a cielo aperto e in anfora, con follature manuali e macerazioni post-fermentative calibrate, per aggiungere profondità e longevità al profilo finale. Il risultato è un Merlot che sa evolvere nel tempo, mantenendo sempre intatta la sua eleganza e la sua identità territoriale.