Successo per la prima edizione di BBQ Expo: si guarda già al 2025

Si è conclusa oggi la prima edizione di BBQ Expo presso il Brixia Forum, un evento interamente dedicato all’affascinante mondo del Barbecue e le sue infinite sfaccettature.

Un’arte nata inizialmente Oltreoceano per valorizzare le parti meno pregiate delle carni che tra le popolazioni più povere non potevano essere bollite per scarsità di acqua potabile; di necessità virtù iniziarono a cuocerle alla brace insaporendole con le spezie.

Oggi, anche in Italia, è nato un vero e proprio movimento di amanti del barbecue e a loro è dedicata questa manifestazione. Quattro giorni in cui i visitatori sono stati accolti dalle braci sempre accese e da un invitante profumo di griglia. Al di là dei fuochi, chef professionisti pronti a rispondere ad ogni domanda e svelare i segreti per una cottura perfetta. Tantissimi gli espositori di attrezzature professionali e semi-professionali, bracieri, gabbie argentine per la cottura indiretta, girarrosti, griglie ma anche affumicatori e accessori per la cucina. Fondamentale per la grigliata perfetta è anche il combustibile utilizzato e, ovviamente i mitici Rub e le infinite combinazioni di spezie che danno alla pietanza un sapore unico e inconfondibile.

“In questi 4 giorni l’intero comparto del mondo barbecue e la nostra organizzazione hanno generato un rapporto di fiducia e stima reciproca. – spiega Mauro Grandi, Ceo di Area Fiera organizzatore dell’evento – Forti del risultato straordinario della prima edizione di BBQ Expo siamo già proiettati all’edizione 2025 con una previsione di crescita del 100% e confermarci unico riferimento nazionale dell’intero settore”.

BBQ Expo è stata anche l’occasione per incontrare gli esperti italiani e internazionali che per quattro giorni si sono alternati sul palco della BBQ Arena cimentandosi in corsi, workshop, competizioni ufficiali e momenti entusiasmanti di show-cooking tenuti da pitmaster altamente qualificati per permettere al pubblico curioso, appassionato o gourmet lovers di scoprire tutti i segreti del barbecue così da poterlo realizzare anche a casa in modo professionale.

Si è svolto inoltro il Campionato internazionale Smokin’ ribs showdown sanzionato da KCBS dove si sono sfidati esperti grigliatori e a vincere sono stati il team brianzolo (ma anche un po’ svizzero) dei Griller Unchained e quello emiliano dei Luna’s Smoke.

Dalla cottura perfetta per una braciola di maiale alle ribs, ma anche affumicatura a freddo e il barbecue giapponese o il Rub giusto per ogni tecnica di cottura che sia diretta o indiretta.

È stato possibile scoprire una vasta scelta di prodotti, i Kettle, i kamado, i trolley, i cassonati, i bullet smoker, i cabinet, i gravity, gli offset e drum smoker, il tutto accompagnato da indispensabili accessori come coltelli, taglieri e pietre laviche. Perché il segreto del barbecue perfetto non è solo nella cottura ma in tutte queste cose messe assieme. Ovviamente da realizzare con infinita pazienza.

Appuntamento al prossimo anno per rivivere un’esperienza unica grazie ai maestri dell’arte del barbecue.