Seravezza (Lucca): successo dei prodotti tipici della Versilia a Enolia
27 Aprile 2009
Bilancio positivo di “Enolia”, la manifestazione dedicata ai prodotti tipici della Versilia organizzata nell’area Medicea e nel centro storico di Seravezza sabato 18 e domenica 19 aprile
organizzata dal Comune di Seravezza con il sostegno della Provincia di Lucca, la Strada del Vino e dell’Olio di Lucca, Montecarlo e Versilia e l’Associazione Olivo Quercetano. A Camaiore,
i tre appassionati d’olio Vittoriano Pieruccini, Roberto Moriconi e Gianpiero Pardini, vogliono lanciare una produzione di olio tipico e di qualità della Versilia.
Dopo il formaggio ‘Scoppolato di Pedona’, quest’anno è stato lanciato in anteprima un prosciutto “Il Penitente” crudo stagionato dolce, prodotto nel borgo di Gombitelli a
Camaiore.
Questa specialità risale al 1797, quando i contadini usavano mettere nei metati (caseggiati per l’essiccazione delle castagne) i prosciutti di scarso pregio o che avevano preso poco il
sale……. in penitenza!
E’ stata scoperta dal patron di Enolia Gabriele Ghirlanda e lo si potrà assaggiare solo a settembre quando questo prosciutto potrà essere disponibile sul mercato.
Redazione Newsfood.com
