Seravezza (Lucca): successo dei prodotti tipici della Versilia a Enolia

Seravezza (Lucca): successo dei prodotti tipici della Versilia a Enolia

Bilancio positivo di “Enolia”, la manifestazione dedicata ai prodotti tipici della Versilia organizzata nell’area  Medicea e nel centro storico di Seravezza sabato 18 e domenica 19 aprile
organizzata dal Comune di Seravezza con il sostegno della Provincia di Lucca, la Strada del Vino e dell’Olio di Lucca, Montecarlo e Versilia e  l’Associazione Olivo Quercetano. A Camaiore,
i tre appassionati d’olio Vittoriano Pieruccini, Roberto Moriconi e Gianpiero Pardini, vogliono lanciare una produzione di olio tipico e di qualità della Versilia.

Dopo il formaggio ‘Scoppolato di Pedona’,  quest’anno è stato lanciato in anteprima un prosciutto “Il Penitente” crudo stagionato dolce, prodotto nel borgo di Gombitelli a
Camaiore.

Questa specialità risale al 1797, quando i contadini usavano mettere nei metati (caseggiati per l’essiccazione delle castagne) i prosciutti di scarso pregio o che avevano preso poco il
sale……. in penitenza!

E’ stata scoperta dal patron di Enolia Gabriele Ghirlanda e lo si potrà assaggiare solo a settembre quando questo prosciutto potrà essere disponibile sul mercato.

Redazione Newsfood.com

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