S. Maria di Sala (Ve), 17 luglio: Terzo appuntamento di “A Tavola nella terra dei Tiepolo”
15 Luglio 2015
Una delle più maestose ville venete, uno dei massimi autori della storia del teatro e la musica, tra il violino di Antonio Vivaldi e le sinfonie di altri grandi del suo secolo.
Sono questi gli ingredienti del terzo appuntamento di “A Tavola nella terra dei Tiepolo” la rassegna enogastronomica – aderente al progetto Venice to Expo 2015 – coordinata dal Consorzio Pro Loco del Decumano che fino alla fine dell’autunno attraverserà il territorio per raccontarne la storia e far conoscere quel raffinato patrimonio artistico che porta la firma dei Tiepolo.
Venerdì 17 luglio a Villa Farsetti, Santa Maria di Sala, nello splendido giardino eredità della raffinatezza di Venezia Serenissima, sarà celebrato a tavola Carlo Goldoni, commediografo e massimo interprete dei costumi della società dell’epoca. A tavola, a far rivivere le tradizioni enogastronomiche veneziane con presentazioni contemporanee e innovative sarà lo Chef Carlo Bernardini, già Executive Chef del Le Cirque 2000 di New York, del Pierre Gaignere di St.Etienne, del Kulm di St.Moritz, Aqua di San Francisco, Four Seasons Hotel di Tokyo e il Dorchester di Londra. A commentare i piatti e la loro storia sarà Giampiero Rorato, gastronomo, giornalista e scrittore.
L’apertura sarà affidata al Baccalà Mantecato con gli asparagi di laguna, la cipolla bianca di Chioggia Sofegà e una salsa leggera al nero di seppia. Seguiranno dei “ravioli fraction con il fegato alla venexiana, scaglie di formaggio imbriago del Piave e funghi di Costozza”. I “bisi” e le celeberrime schie saranno esaltati dal Carnaroli “Pila Vecia”, mentre regina del secondo sarà la faraona camosciata al tartufo nero estivo dei Colli Berici e un soufflé al “capusso” aromatizzato e riduzione di Aglio Bianco Polesano. Per il dessert la dolcezza della Pesca Bianca di Cavallino infusa all’olio delicato e un ricercato sorbetto al Bellini con foglie di mandorle.
Ad accompagnare i piatti una selezione di grandi rossi e bianchi che dalle terre trevigiane del Raboso spazierà fino alle colline di Valdobbiadene e poi anche più in là a due passi dagli apprezzatissimi vitigni del Lison Pramaggiore.
Il costo della serata è di € 50,00
“A Tavola nella Terra dei Tiepolo” è una rassegna che coinvolge le Pro Loco di 7 comuni: Scorzè, Mirano, Santa Maria di Sala, Spinea, Noale, Martellago e Salzano.
Da maggio a ottobre nella cornice di ristoranti noti ma soprattutto di splendide ville venete risalenti all’epoca della Serenissima ciascuno di questi comuni ospiterà una cena a tema. Protagonisti i prodotti di eccellenza del territorio, che renderanno il cibo la guida d’eccezione di un affascinante viaggio geografico, storico e culturale.
Info e prenotazioni:
Pro Loco S. Maria di Sala VE 041 487560
info@prolocoitalia.it
Chiara Danielli
Redazione Newsfood.com
