Rosa, Rosae ….. Rosato di Fontemorsi

Rosato di Fontemorsi, una scelta mai scontata. Accattivante, con il suo colore rosa intenso dalle sfumature violacee; gradevole, con la sua freschezza e sapidità calibrate; invitante,
con il suo profumo di frutta; versatile: perfetto dallo stand up party ai crostacei, ai battuti di pesce crudo, ma ottimo anche con gli spaghetti al pomodoro e basilico, come solo mamma sa
fare. Ideale nelle occasioni speciali di famiglia per i banchetti estivi. Perché non accompagnarlo poi agli erborinati? Una gioia per il palato.

Rosato di Fontemorsi, da uve Sangiovese, è il vino che si desidera stappare con gli amici nelle calde e rilassanti sere d’estate, da servire a intorno ai 10°, mai troppo freddo.

Rosato di Fontemorsi è “Cheap &Chic”: reperibile in enoteca, al prezzo orientativo di Euro 10.

Rosato di Fontemorsi

Classificazione:   igt toscana rosato

Annate di produzione : dalla vendemmia 2003

Vitigno :  Sangiovese

Produzione dell’uva:  la scelta di realizzare impianti fitti, con 7.500 ceppi per ettaro unita al diradamento estivo dei grappoli  sono
finalizzate ad ottenere produzioni per pianta di circa 0,8-1 kg. di uva , ovvero 3 o 4 grappoli (a seconda del vitigno ) di elevata qualità.  Le principali operazioni colturali sono
svolte manualmente (potature, diradamenti e vendemmia) da personale molto esperto. Grande attenzione è dedicata alla lavorazione del terreno per favorire l’immagazzinamento delle acque
meteoriche , il mantenimento dell’equilibrio degli elementi nutritivi,  lo scambio degli stessi con gli apparati radicali delle viti e l’omogeneità della maturazione dei frutti.

Dal 2008, conclusa con successo la fase sperimentale, tutti i vigneti aziendali sono condotti con il metodo biologico, grazie alla collaborazione del dott. Ruggero Mazzilli e della  sua
Stazione Sperimentale per la Viticoltura Sostenibile che opera affiancata dalle Università di Pisa e Firenze.  

Vinificazione: i grappoli accuratamente selezionati vengono diraspati ed il mosto ottenuto subisce la macerazione per 12 ore in tini di acciaio a
temperatura controllata e fino all’ottenimento del colore desiderato. Successivamente si estrae   il mosto fiore e lo si travasa in un tino coibentato alla temperatura di – 4°C
per favorire una prima precipitazione. Il mosto così ottenuto viene avviato alla fermentazione al temperatura costante di 17°C, il che consente il mantenimento di tutti i profumi e
della freschezza del frutto.

Al termine della fermentazione il vino viene conservato a bassa temperatura fino alla successiva primavera quando viene imbottigliato.

Caratteristiche: alla vista presenta un bellissimo colore rosa intenso con sfumature violacee. I profumi di frutta, la freschezza e la sapidità
sono le caratteristiche di questo vino, molto gradevole e facile da bere.

Fontemorsi

23 ettari coltivati in gran parte a vigneto e per il resto ad oliveto, seminativi e boschi la Tenuta Fontemorsi si trova in Toscana, nel cuore della Doc Montescudaio. La sua  produzione
comprende tre linee di vini  (i rossi Spazzavento Doc e Guadipiani Igt, Volterrano Igt, il rosato Fontemorsi Igt e il bianco Tresassi Igt) e l’Olio extra vergine di oliva toscano
Fontemorsi Igp da agricoltura biologica.

La proprietà aziendale fa capo a Laura Berlucchi, socia fondatrice con il fratello Guido della omonima azienda produttrice di spumanti  in Franciacorta. La gestione è
affidata alla Società Fontemorsi, composta da Francesco Benasaglio, Roberto Ligasacchi e Carlo Sanvitale. Dal 2008 l’intera produzione di vino ed olio è da agricoltura biologica.

All’interno della tenuta si trova l’Agriturismo Podere di Fontemorsi, ricavato dalla  ristrutturazione di un casale aziendale.