“Reporter del Gusto”: 10 i giornalisti premiati

Milano – Si è svolta a Milano, negli splendidi chiostri dell’Umanitaria, la cerimonia di premiazione della settima edizione di Reporter del Gusto, il premio giornalistico
promosso dall’Istituto Valorizzazione Salumi Italiani (IVSI), con il contributo del Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali.

Il premio quest’anno è stato assegnato a dieci giornalisti (di stampa, web, radio e TV) che hanno scritto e parlato dei nuovi valori nutrizionali dei salumi, emersi da una indagine
dell’Istituto Nazionale Ricerca Alimenti e Nutrizione (ora CRA).

In ordine alfabetico ecco i nomi dei Reporter del Gusto 2012: Samantha Biale (Salute! Tv Sorrisi e canzoni); Giorgio Donegani (Starbene); Evelina Flachi (Rai Uno, La Prova del Cuoco); Angelo
Frigerio (Salumi e Consumi); Maria Luisa Fumagalli (Corriere della Sera); Nicoletta Moncalero (Viversani e belli); Elio Muti (Dimagrire); Marco Palma (TG5); Barbara Sala – Max Viggiani (RTL
102.5).

Durante la cerimonia di premiazione il Presidente di IVSI, Francesco Pizzagalli, ha dichiarato che “questa settima edizione del Premio è particolarmente importante perché mette in
evidenza il ruolo fondamentale del mondo scientifico e dell’informazione. E’ grazie al prezioso lavoro dei giornalisti, dei nutrizionisti, dei dietologi, se siamo riusciti a rendere noti ad un
vasto pubblico i nuovi valori nutrizionali dei salumi, frutto dell’impegno dei produttori e della loro crescente attenzione alla salute.

Storicamente possiamo definirci un settore molto attento alla cultura tradizionale da cui veniamo, come testimoniano i numerosi riconoscimento DOP e IGP. Al tempo stesso però, siamo
stati in grado di cogliere le sfide tecnologiche e i margini di miglioramento, aumentando la qualità, la sicurezza dei nostri prodotti e adeguandoci alle esigenze degli stili di vita
moderni. La diminuzione del sale, dei grassi e la drastica riduzione dei conservanti, certificano il valore aggiunto che la nostra realtà produttiva è in grado di dare alla grande
tradizione del made in Italy alimentare”.

Oltre a una location di grande fascino e storia, la giusta atmosfera per celebrare questo evento è stata creata dal Quartetto Archimia, una formazione di soli archi che nasce dall’idea
di quattro musicisti, provenienti dai conservatori di Milano e Piacenza, accomunati dal desiderio di esplorare nuove sonorità e possibilità acustiche. Il concerto, preparato
appositamente per la serata dal quartetto, ha messo in musica alcuni dei salumi più noti, una performance unica che ha ‘trasformato in note’ il carattere di ogni salume.

Mentre per il Premio Reporter del Gusto si guarda già alla prossima edizione, l’attività dell’Istituto Valorizzazione Salumi Italiani per divulgare i valori nutrizionali dei
salumi italiani non si ferma certo qui. Molte le iniziative in cantiere anche a livello istituzionale e territoriale, per approfondire questi temi.

Motivazioni dei premi Reporter del Gusto 2012

Salute! Tv Sorrisi e canzoni – Samantha Biale
“Per un affettato in più” – Dicembre 2011

SALUTE!, il mensile di benessere, prevenzione e bellezza allegato a TV Sorrisi e canzoni, con oltre un milione di copie di diffusione ha il grande pregio di riuscire a divulgare ad un vasto
pubblico concetti fondamentali quali il benessere a tavola, avvalendosi di esperti nutrizionisti che sanno anche fare molto bene i giornalisti. E’ il caso di Samantha Biale, già premio
speciale nella prima edizione, che alla settima diventa Reporter del Gusto a tutti gli effetti. Nel suo articolo, la dott.ssa Biale, nutrizionista di Linea Verde, giornalista e autrice di
libri, è riuscita a spiegare i motivi per cui “oggi i salumi sono entrati a pieno nella lista degli alimenti sani e genuini, perfetti da consumare fino a 2-3 volte la settimana,
nell’ambito di una alimentazione sana ed equilibrata, come previsto dalla dieta mediterranea”.

Starbene – Giorgio Donegani
“Poveri ma buoni” – novembre 2011

Starbene, mensile leader per diffusione e readership del segmento benessere e bellezza, è anche una guida pratica ed affidabile che aiuta i lettori a prendersi cura di sé e del
proprio corpo. L’alimentazione è uno degli argomenti trattati e, grazie all’aiuto dei competenti esperti, veien data un’informazione chiara e corretta. In questo articolo il Prof.
Giorgio Donegani – che tra le sue tante attività ricopre anche la carica di Presidente della Fondazione Italiana per l’Educazione Alimentare – “promuove i salumi”, evidenziando come “il
loro profilo nutrizionale sia nettamente migliorato sul piano del contenuto lipidico, vitaminico, dei sali minerali e nella riduzione del sale, al punto che oggi sono considerati alimenti
compatibili con le linee della migliore dieta mediterranea”. Come scritto nell’articolo, “i salumi oggi presentano un identikit nutrizionale di tutto rispetto!”

Rai Uno – La Prova del Cuoco – Evelina Flachi
“Menu con il caro vecchio panino”- 24 febbraio 2012

Nutrizionista, giornalista, autrice di libri, impegnata a livello istituzionale, volto noto della televisione e consulente fissa da nove anni della famosa trasmissione La Prova del Cuoco. La
poliedrica Evelina Flachi ha il grande pregio di divulgare e riuscire a rendere semplici concetti complessi, educando il grande pubblico ad una corretta alimentazione.

Nella puntata andata in onda il 24 febbraio 2012 Evelina Flachi, chiacchierando con la conduttrice Antonella Clerici, ha parlato dei panini, spesso pranzo di molti italiani, e ha consigliato i
“panini alleggeriti”, ossia con i salumi senza l’aggiunta di salse. La dott.ssa Flachi – ai numerosi telespettatori che ogni giorno seguono il programma di punta della mattina di Rai Uno – ha
spiegato che i salumi sono cambiati e oggi sono più magri!

Salumi e Consumi – Angelo Frigerio
Articoli vari sui nuovi valori nutrizionali dei salumi italiani

Un premio all’attività di informazione della testata, non ad una singola “penna”, ma all’intera redazione.

Salumi & Consumi, il periodico dedicato agli operatori del settore, nasce nel 2008. Il mensile si rivolge a produttori, distributori e addetti alla ristorazione collettiva e horeca.

Molto attento a tutti i temi legati al mondo dei salumi, nell’ultimo anno, Salumi & Consumi ha dato molto spazio ai nuovi valori nutrizionali, approfondendo i vari aspetti con interviste,
schede, tabelle, per far arrivare il messaggio corretto e approfondito ad un pubblico esigente come quello degli operatori …e non solo! Una rivista che ha “carattere”, come il suo direttore
Angelo Frigerio.

Corriere della Sera – Marisa Fumagalli
“Contiene meno grassi di una volta” – 21 aprile 2012

Dallo storico e prestigioso quotidiano nazionale, primo per diffusione, un articolo sui valori nutrizionali della Mortadella Bologna IGP a firma di Marisa Fumagalli, che da tanti anni scrive di
attualità, cultura, cibo/vino, viaggi, sul “Corriere”, sul magazine SETTE e su diversi periodici del Gruppo Rcs. Giornalista di lungo corso, Marisa Fumagalli segue da vicino i temi
legati al settore alimentare con professionalità e passione. L’articolo premiato, attraverso una breve intervista al Prof. Calabrese, punta l’attenzione sul fatto che in sé nessun
alimento è negativo. Quello a cui bisogna sempre attenersi è consumare ogni alimento, in questo caso la mortadella, ma vale per tutti, nelle giuste dosi e con buon senso.

Viversani e belli – Nicoletta Moncalero
“Salumi più magri e più sani di una volta” – novembre 2011

Settimanale storico rivolto alla salute e alla bellezza, Viversani e belli tratta svariati argomenti, dall’attualità al benessere, dalla medicina all’alimentazione. E proprio di
alimentazione e in particolare di salumi ha scritto Nicoletta Moncalero, che ha affrontato il tema dei nuovi valori nutrizionali. La giornalista ha illustrato in un ampio servizio la
composizione dei salumi, entrando nel dettaglio dei valori nutrizionali. “Meno sale e meno grassi. Più proteine, vitamine e sali minerali. Il nuovo salume è così, afferma
nel suo articolo – con valori nutrizionali ben più accettabili di quelli di 20 anni fa. Merito di una sempre maggiore attenzione alla salute del consumatore da parte della realtà
industriale”.

Dimagrire – Elio Muti
“Anche gli affettati fanno dimagrire” – dicembre 2011

Una rivista studiata per chi non vuole prendere peso e per chi desidera dimagrire. Consigli alimentari e consigli utili da applicare quotidianamente, che aiutano a eliminare i chili di troppo.

Nell’articolo “Anche i salumi fanno dimagrire”, Elio Muti – ricercatore, docente, autore di numerosi libri – rassicura i lettori spiegando come, per inserire i salumi anche nelle diete
più stringenti, basti eliminare le parti grasse e abbinarli a insalate e frutta. L’autore suggerisce “abbinamenti originali, come con fichi, uva, mele o pere che bilanciano il gusto
salato tipico dei salumi e in più apportano enzimi, sali, vitamine e fibre che fanno aumentare il senso di sazietà e depurano dal surplus di grassi”. Quindi, suggerimenti pratici
per il consumatore moderno.

TG5 – Marco Palma
Servizio TG5 – 14 aprile 2012

Un servizio seguitissimo quello sui salumi italiani, andato in onda alle 8.20 del 14 aprile scorso, curato da Marco Palma, inviato speciale per l’informazione medico-scientifica della testata
giornalistica Mediaset TG5.

Una doppia intervista, prima a Lisa Ferrarini, Presidente di Assica e poi a Elisabetta Bernardi, nutrizionista e docente dell’Università di Bari, in cui si afferma che i salumi italiani
oggi non solo sono testati, controllati e garantiti, ma sono anche più magri e in linea con le moderne esigenze nutrizionali. Una intervista ben fatta, che in pochi minuti riesce a
trasmettere messaggi importanti, come solo un giornalista di grande esperienza può fare.

RTL 102.5 – Barbara Sala – Max Viggiani
Non Stop News – “Eccellenze Nazionali” – 9 ottobre 2011

Nel magazine di informazione del mattino di RTL 102.5, la radio più ascoltata in Italia, Barbara Sala e Max Viggiani hanno intervistato Davide Calderone, Direttore di Assica,
Associazione Industriali delle Carni e dei Salumi, sui valori nutrizionali dei salumi, prodotti definiti dai due giornalisti come una “eccellenza italiana legata alle diverse realtà
territoriali”.

In questa vivace intervista i giornalisti di Non Stop News sono riusciti a trasmettere, con l’aiuto dell’ospite radiofonico, contenuti fondamentali come la sicurezza alimentare dell’industria
dei salumi, e l’impegno degli operatori del settore per rendere questi prodotti della tradizione sempre più sani e ancora più gustosi.

IVSI – Istituto Valorizzazione Salumi Italiani

L’Istituto Valorizzazione Salumi Italiani opera dal 1985 con lo scopo di favorire la conoscenza dei salumi tipici e di diffondere una corretta informazione sui valori nutrizionali e sugli
aspetti culturali, produttivi e gastronomici di questi prodotti.

Sul territorio nazionale l’Istituto Valorizzazione Salumi Italiani ha promosso pubblicazioni editoriali, ricerche di mercato, indagini scientifiche ed altre iniziative ed eventi rivolti ai mass
media, opinion leader, comunità scientifica e al vasto pubblico dei consumatori. All’estero sono stati realizzati programmi di promozione dei salumi in Francia, Germania, Belgio, Svezia,
Finlandia, Russia, Brasile, Canada, Stati Uniti, Corea del Sud e Giappone.

Redazione Newsfood.com+WebTv