Professione Cuoco a Napoli
9 Settembre 2009
Cari golosi,
il vostro sogno nel cassetto è diventare un grande chef? Volete imparare a maneggiare ingredienti e mestoli come dei veri maestri? Da oggi questo sogno può diventare realtà,
grazie al corso Professione Cuoco della Città
del gusto di Napoli, giunto alla sua quarta edizione.
Nella capitale mediterranea del mangiar bene, potrete apprendere tutte le tecniche e i segreti della grande cucina, sotto la guida di selezionati docenti del Gambero Rosso.
IL CORSO
Il corso è rivolto a giovani fortemente motivati con poca esperienza in cucina che intendano acquisire tutte le nozioni fondamentali e i segreti per intraprendere la professione di chef.
Il corso, della durata complessiva di un trimestre, segue un metodo didattico articolato in lezioni teorico-pratiche. Il metodo è innovativo ed efficace perché consente agli allievi
di apprendere e assimilare tutte le nozioni e le tecniche più raffinate attraverso l’esecuzione completa, sin dall’inizio, di un grandissimo numero di ricette, selezionate in funzione
delle categorie merceologiche e delle lavorazioni che richiedono.
I DOCENTI
Il corso verrà tenuto da docenti selezionati Gambero Rosso; saranno inoltre previsti interventi formativi degli chef più prestigiosi e rappresentativi dell’alta ristorazione
italiana.
ARTICOLAZIONE DEL CORSO
Il corso è a frequenza continua, dal lunedì al venerdì con il seguente orario:
9.30 – 13.00
14.00 – 17.30
Al termine del Corso – a coloro che avranno frequentato almeno il 90% delle attività – verrà rilasciato un attestato di frequenza.
ARGOMENTI DEL CORSO
Organizzazione della cucina e nuove tecnologie
Nutrizionismo
Igiene e sicurezza
Merceologia
Tecniche di cucina
La “Filosofia” dei grandi chef
Il servizio
Il ristorante degli allievi: chef per una settimana
Prova scritta e pratica di fine corso
GLI ALLIEVI RICEVERANNO
1 Giacca
1 Parannanza
1 Bandana
1 Set di coltelli in uso per la durata del corso
il volume “Il Libro di Cucina” edito da Hoepli
le Guide del Gambero Rosso “Ristoranti d’Italia”
una Cena al Teatro della Cucina e sconti sulle attività del Gambero Rosso
ISCRIZIONE
Il corso è a numero chiuso. L’ammissione è soggetta ad approvazione delle Scuole del Gambero Rosso. La scheda di iscrizione, completa in ogni sua parte e corredata da curriculum
vitae, dovrà pervenire alla Segreteria delle Scuole via posta o via fax.
Prezzo: 7200 euro
INFO E ISCRIZIONI
https://www.gamberorosso.it
Le scuole
tel 39 081 19808900/902
fax 39 081 19808911
dal lunedì al venerdì
dalle ore 10.00 alle ore 17.00
mail: napoli@cittadelgusto.it
SEDE DEI CORSI
Città del gusto
Via Coroglio, 57/104 E
80124 Napoli
INFO: e-mail info@cittadelgusto.it
tel. 06 5511221
