Prezzi: Confagricoltura, tiene la Mozzarella di Bufala Campana DOP, sale il Parmigiano Reggiano, scende il Burro
3 Febbraio 2010
Le quotazioni all’origine per i formaggi non hanno subito significative variazioni nelle ultime settimane di gennaio 2010. Si temeva, in particolare, una significativa caduta dei prezzi per la
Mozzarella di Bufala Campana Dop a seguito delle vicissitudini del consorzio di tutela – ma i prezzi, fino ad ora, hanno tenuto. Lo sottolinea Confagricoltura, che continua a monitorare
l’andamento mercantile del comparto lattiero-caseario europeo e nazionale.
Dopo i recuperi dei prezzi registrati ad ottobre e novembre 2009, si accusa ora una “pausa di riflessione” per i principali prodotti caseari nazionali – come ad esempio il Provolone,il
Gorgonzola, l’Asiago e la Mozzarella vaccina. Le quotazioni ai caseifici sono rimaste sostanzialmente invariate, con uniche eccezioni in negativo per il burro ed in positivo per il Parmigiano
Reggiano.
Se il Parmigiano Reggiano ha recuperato ulteriormente, raggiungendo quota 8,225 €/kg, il Grana Padano ha stabilizzato il proprio livello di prezzo intorno a 6,025 €/kg.
Continua invece l’andamento negativo, in atto ormai da alcune settimane, delle quotazioni del burro, che hanno toccato 1,950 €/kg (con una diminuzione del -2,5% rispetto alla settimana
precedente e del -9,3% rispetto ad inizio dicembre). Negli altri Paesi europei la situazione è peggiore: il prezzo è sceso del 12% in Germania, del 9,7% in Polonia e del 6,8% in
Olanda.
A Bruxelles intanto si sta lavorando per individuare le più opportune iniziative che per stabilizzare i mercati lattiero-caseari ed assicurare,nel medio-lungo termine, il reddito degli
allevatori (c’è stato recentemente il terzo incontro del gruppo di esperti dei vari Stati membri). L’orientamento è quello di definire nuove norme quadro applicabili alla
contrattualistica per la commercializzazione del latte con i grandi operatori di mercato.
A livello nazionale sono in corso valutazioni sulle modalità di ripartizionedelle risorse finanziarie decise per il sostegno del mercato nel settore del latte dalla Commissione UE (con
il regolamento UE n. 1233/2009).
