Ricette detox con le mele – Piatti sani e leggeri

18 Marzo 2019

By Giuseppe

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Buon cibo = Buona salute
Rubrica a cura di Bioimis

Ricette con le mele: pranzo detox in ufficio. Piatti sani e leggeri con le mele

Una ricetta al giorno con le mele per rendere gustoso e sano il vostro pranzo al lavoro.

In vista della primavera al via il pranzo detossinante per chi mangia in ufficio. Cinque ricette a base di mele per affrontare all’insegna del benessere i pasti al lavoro fuori casa. Basta un pizzico di programmazione, infatti, per preparare piatti facili e gustosi.
Innanzitutto, però, occorre cercare di non saltare i pasti, scegliere l’acqua al posto di bevande zuccherate, contenere il consumo di sale, non mangiare davanti al computer, utilizzare metodi di cottura sani ed evitare di ricorrere ai distributori automatici.

5 Ricette con le mele

Insalata di farro con mele, noci e ricotta

Ingredienti
200 g di farro
1 cespo grosso di indivia riccia spezzettato
80 g di ricotta
2 gambi di sedano
2 mele Granny Smith
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
succo di 1 limone
40 g di noci

Preparazione
In una pentola capiente fate bollire abbondante acqua calda e cuocete il farro fino a cottura ultimata. Scolatelo, raffreddatelo con acqua corrente e asciugate con un canovaccio pulito. Trasferitelo in una terrina capiente, dove avrete preparato una insalata con il cuore dell’indivia ridotto a pezzi grossi, la ricotta spezzettata, il sedano a listarelle, le fettine sottili di mele, l’olio e il succo di limone. Mescolate delicatamente il farro nella terrina, aggiungete i gherigli di noci spezzettati grossolanamente e servite.

Poke di salmone e mela

Ingredienti
150 g di filetto di salmone
1 mela gialla
1 cipollotto
25 g di germogli di ravanello
1 cucchiaio d’olio di sesamo

Preparazione
Tagliate il salmone a fette. Lavate accuratamente la mela e tagliatela a fettine sottili mantenendo la buccia. Dimezzate il cipollotto e tagliatelo a striscioline. Mescolate tutti gli ingredienti in una terrina con l’olio di sesamo e guarnite con i germogli di ravanello. Potete servire il piatto accompagnato con del riso bollito.

Pollo alle mandorle con
Insalata di cavolo rosso e mela

Ingredienti
300 g di petto di pollo
mezzo cavolo rosso
mezza mela verde
una carota
zenzero in polvere
coriandolo
mandorle a fettine
olio extravergine d’oliva

Preparazione
Pulite, lavate e tagliate a listarelle sottili il cavolo rosso, poi pelate la carota e tagliatela a julienne. Uniteli in una ciotola insieme all’olio d’oliva e lasciate marinare un paio d’ore in frigorifero. Trascorso il tempo della marinatura, tagliate il pollo a straccetti, scottatelo in padella con un filo d’olio, lo zenzero e il coriandolo. Cuocete per 5-10 minuti , poi copritelo con un coperchio due minuti. Nel frattempo, tostate le fettine di mandorle. Tagliate a bastoncini sottili la mela verde, unitela all’insalata di cavolo rosso amalgamando bene il tutto e servite disponendo sul fondo del piatto l’insalata e sopra gli straccetti di pollo spolverizzati con le mandorle.

Lenticchie alla mela verde e curry

Ingredienti
250 g di lenticchie piccole
1 mela verde
1 cipolla dorata
1 gambo di sedano
olio extravergine di oliva
curry in polvere

Preparazione
Mettete in ammollo le lenticchie in acqua finché non si saranno ammorbidite, poi bollitele in acqua per 20 minuti e scolate. In una pentola mettete a rosolare in olio extravergine di oliva la cipolla dorata tagliata finemente, il gambo di sedano a pezzettini e la mela verde fatta a dadini, tenendo la buccia. Una volta che i dadini di mela saranno ben formati e croccanti, aggiungete le lenticchie e mescolate. Fate cuocere a fuoco basso, aggiungendo un po’ di acqua, per circa 10 minuti, poi spegnete il fuoco e aggiungete il curry in polvere a vostro gusto.

Couscous di cavolfiore, ceci e mela gialla

Ingredienti
mezzo cavolfiore
una mela Golden
uno scalogno
125 g di ceci lessati
tre cucchiai d’olio extravergine d’oliva
due cucchiai di paprika dolce
pepe
due foglie di menta fresca

Preparazione
Sciacquate i ceci sotto l’acqua corrente, asciugateli e mescolateli in una ciotola con un cucchiaio di olio extravergine di oliva e due cucchiai di paprika dolce. Disponeteli su una teglia e cuocete in forno statico a 200 gradi per circa mezz’ora. Lavate accuratamente la mela e il cavolfiore. Staccate le cimette del cavolfiore e tagliatele a metà, inseritele nel mixer e frullate a brevi scatti fino a ottenerne delle briciole. Tagliate a dadini la mela con la sua buccia. In una padella antiaderente fate soffriggere uno scalogno tagliato sottile con un paio di cucchiai di olio extravergine di oliva. Aggiungete il cavolfiore e le mele e cuocete per circa 4 minuti. Impiattate il couscous guarnendolo con i ceci arrosto e completando con una foglia di menta. Gustate tiepido o freddo.

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Articolo a cura di Bioimis

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