“Powerhouse”: frutta e verdura per una carica di energia
12 Giugno 2014
Sono chiamati Powerhouse Fruits and Vegetables (PFV): sono 41 alimenti vegetali capaci di potenziare il corpo, aumentando salute, resistenza alle malattie, benessere percepito.
Li ha individuati una ricerca degli US Centers for Disease Control e della William Paterson University, diretta dalla dottoressa Jennifer Di Noia e pubblicata sul sito CDC.
Di Noia e colleghi hanno condotto uno studio in più fasi.
Prima, hanno esaminato la letteratura e creato un primo elenco di Powerhouse Fruits and Vegetables: 47 alimenti, tutti definiti in base alla letteratura scientifica e tutti capaci di fornire il 10% o più del valore giornaliero per 100 kcal di 17 nutrienti qualificanti.
In seguito, sono state raccolte informazioni dettagliate sui detti nutrienti, in particolare composizione e quantità; questi dati sono poi stati inseriti in una classifica, definita in base alla correlazione di Spearman ed i criteri Powerhouse.
In generale, la procedura ha permesso di identificare un punteggio, capace di quantificare frutta o verdura in base alla capacità di proteggere dalle malattie: i valori andavano da 10,47 a 122,68, con una media di 32,23.
La classifica così formata ha visto gli alimenti giallo/arancio, aglio, agrumi e frutti di bosco, finire nella metà inferiore. Al contrario, la metà superiore è stata occupata dai vegetali della famiglia delle crucifere ed a foglia verde. Così, nei primi tre posti si piazzano crescione, cavolo cinese e bietola, mentre gli ultimi sono di patata americana e pompelmo bianco.
Infine, 6 cibi dell’elenco iniziale, lampone, mirtillo, mirtillo rosso, mandarino, aglio, cipolla, sono stati scartati in quanto non corrispondenti ai criteri Powerhouse.
Secondo la dottoressa Di Noia, “Lo studio è un passo importante verso la definizione degli alimenti PFV e la quantificazione delle differenze di concentrazione nutritiva tra di essi. Gli alimenti inclusi possono aiutare a migliorare la comprensione dei PFV da parte del consumatore e dei nutrienti benefici che questi forniscono”.
Qui è possibile trovare l’elenco completo dei Powerhouse Fruits and Vegetables
Matteo Clerici
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