PastaTrend: La Dieta Mediterranea allunga la speranza di vita in buona salute
12 Aprile 2013
Uno degli obiettivi prioritari di PastaTrend è da sempre la promozione della pasta, della dieta mediterranea e della corretta alimentazione.
“Tutti gli studi epidemiologici eseguiti negli ultimi quaranta anni – evidenzia il professor Enrico Roda, Past President della Federazione Italiana Società Malattie Digestive e attuale
Presidente della Fondazione Istituto di Scienze della Salute – documentano, in maniera inequivocabile, che l’adesione alla Dieta Mediterranea allunga la speranza di vita in buona salute,
riducendo il rischio di malattie cardiovascolari e cancro. Questo effetto è dovuto in particolar modo alla componente vegetale.
La pasta è, dal punto di vista salutare, il prodotto cerealicolo migliore “perché – spiega il gastroenterologo che è anche il coordinatore della Commissione “Medicina e
Salute” del Comitato Scientifico di PastaTrend – presenta un indice glicemico basso e ricco di polifenoli, specie nella sua versione integrale. Pertanto, apporta un contributo fondamentale a
quel 50% di carboidrati complessi che l’individuo dovrebbe assumere in un giorno”.
La scommessa ora è come migliorarla. L’analisi sarà affrontata durante il Convegno “Alimentazione e Salute” che vedrà riunita la comunità scientifica a Verona
il prossimo 9 aprile. Medici, dietisti, farmacisti, biologi dibatteranno la questione partendo dalle selezioni genetiche fino ad arrivare alla fortificazione della pasta, tenendo conto anche di
un problema particolarmente sentito: l’intolleranza al glutine.
Centrale sarà anche la discussione sul ruolo del microbioma intestinale, ovvero quell’insieme di batteri che risiedono nel nostro intestino, la cui dimensione è talmente grande da
realizzare una massa di dna pari a quella dell’individuo che lo ospita e che secondo le rivoluzionarie scoperte di questi ultimi tre/quattro anni ha un ruolo determinante per la nostra salute
ed è la chiave di volta su cui far leva per sconfiggere l’insorgere della malattia metabolica e dell’obesità dilagante nella società contemporanea, ora curabile con la
terapia chirurgica.
Redazione Newsfood.com+WebTv
