Paillettes di tartufo, un condimento innovativo
28 Novembre 2012
Le Paillettes di tartufo sono un condimento innovativo, a base di burro di cacao e Tartufo disidratato NOH2O.
È il primo burro al tartufo di origine 100% vegetale: infatti il burro di cacao è un grasso vegetale ottenuto dalle fave del cacao. È ricco di acidi grassi e non contiene
colesterolo né, a differenza della margarina, grassi vegetali idrogenati ed è quindi 100% naturale:
Il tartufo utilizzato è il nostro famoso NOH2O: grazie a questa tecnica il tartufo si conserva al meglio, mantenendo inalterate le caratteristiche organolettiche che gli consentono, una
volta sbriciolato sul piatto caldo a fine preparazione, di sprigionare il suo inconfondibile aroma.
Le Paillettes di tartufo nero contengono il 50% di tartufo nero pregiato Tuber Melanosporum (pari al 10% di tartufo disidratato), mentre le Paillettes di tartufo bianco contengono il 60% di
Tuber Magnatum Pico (pari al 12% di tartufo disidratato).
Consigli per l’uso: le Paillettes di tartufo vanno servite sul piatto caldo a fine preparazione, affettate finemente con l’affetta-tartufo oppure grattugiato. Dopodiché attendere
due minuti, giusto il tempo che le fettine di tartufo si reidratino attraverso il calore del piatto e che il burro di cacao si sciolga totalmente.
“Gastronomicamente testato per condire cinque porzioni di uova”, ideale abbinamento per esaltarne gusto e fragranza, questo prodotto è eccellente anche con paste all’uovo e risotto alla
parmigiana.
Le Paillettes di tartufo sono state selezionate dalla Commissione Tendenze e Innovazioni del Sial di Parigi tra i migliori 100 Prodotti Innovativi al mondo ed è stato presentato in
anteprima durante il Salone Internazionale dell’Alimentazione.
Redazione Newsfood.com+WebTv
