«Notti Golose ai Musei del Cibo»

Tre sere ai Musei del Cibo: in occasione della Fiera internazionale dell’Alimentazione «Cibus» in programma a Parma nella seconda settimana di maggio, i tre Musei del Cibo – Museo
del Parmigiano Reggiano a Soragna, Museo del Prosciutto a Langhirano e Museo del Salame a Felino – apriranno al pubblico nei giorni 5, 6 e 7 maggio dalle ore 19,00 alle ore 23,00 con ingresso e
visita guidata gratuiti fino ad esaurimento posti.

Un’occasione davvero unica per conoscere questi luoghi affascinanti, dove i prodotti gastronomici d’eccellenza della gastronomia parmigiana raccontano la propria storia e le proprie
qualità. Ma c’è di più. Questa inusuale apertura notturna, resa possibile grazie al sostegno della Provincia di Parma, verrà affiancata da tre momenti di
animazione.

Lunedì 5 maggio a Soragna, presso il Museo del Parmigiano, l’Associazione culturale Iter organizzerà una serata con musica dal vivo e letture storiche sul Parmigiano (inizio ore
21,00) e visita guidata al Museo. Oltre 120 oggetti databili tra il 1800 e la prima metà del Novecento e un centinaio di immagini, disegni e foto d’epoca illustrano, all’interno di un
edificio adibito per secoli alla produzione del formaggio, l’evoluzione della trasformazione del latte e le fasi della stagionatura e della commercializzazione del Parmigiano Reggiano e al
ruolo del Consorzio a tutela della qualità.

Martedì 6 maggio presso il Museo del Prosciutto a Langhirano MUSIC IS MY FOOD: suoni, sapori, colori del jazz: visite guidate con accompagnamento musicale del Quartetto Jazz
Gianmaria Dazzi-Sax, Georgos Progulakis-Piano, Antonio Menozzi-Contrabbasso, Gregorio Ferrarese-Batteria. Il concerto, promosso dall’Ufficio Europa della Provincia di Parma è un
itinerario tra le molteplici atmosfere americane ed europee del jazz classico ispirato ai grandi maestri del genere (inizio ore 21,00). Il percorso espositivo del Museo ricostruisce, da una
parte, il processo di produzione dei pregiati prodotti dell’Arte «salumaria» parmense «dal Suino ai Salumi», dall’altra costituisce una sorta di viaggio ideale
dall’antica norcineria fino alle metodologie della produzione odierna. Otto le sezioni tematiche che esibiscono materiali fotografici, documenti storici, macchinari e proiezioni audio-visive,
dedicate al territorio, alle razze suine determinanti per la qualità dei prodotti, al sale e al suo fondamentale ruolo alimentare, storico e politico, alla norcineria e ai suoi gesti
antichi, ai numerosi salumi della tradizione parmense – straordinaria ricchezza gastronomica – alla lavorazione del prosciutto e al ruolo del Consorzio del Prosciutto di Parma nella
salvaguardia della qualità.

Mercoledì 7 maggio a Felino e Langhirano l’Associazione culturale Melusine organizzerà una serata con visita guidata e letture storiche sui salumi con inizio alle ore 21,00 al
Castello di Felino e prosecuzione al Museo del Prosciutto a Langhirano con musica dal vivo. Nei magnifici ambienti che ospitavano la cucina e le cantine del Castello di Felino il percorso di
visita del Museo del Salame si snoda – parallelo alla storia del maiale nero parmigiano – fra gastronomia, norcineria e produzione casalinga degli insaccati, con un’ampia rassegna di immagini
d’epoca, oggetti antichi e filmati, testimonianze toccanti e momenti rievocativi dell’antica tecnica di produzione del «Principe dei Salami».

Nel corso delle serate sarà possibile una degustazione guidata ricca e variegata di prodotto: Parmigiano Reggiano con diverse stagionature e abbinamenti a composte, miele e aceto
balsamico e vini a Soragna; oppure un mix di Salumi parmigiani e formaggio a Langhirano al costo di 10,00 Euro a persona.
Un servizio di navetta gratuito gestito in sinergia con gli albergatori, partirà da Parma alle ore 20,00 davanti al Teatro Regio e porterà ognuna delle tre sere i visitatori al
Museo in cui si tiene un evento (e relativo ritorno in città).
Per usufruire del servizio navetta e accedere agli spettacoli e alle degustazioni guidate, è indispensabile la prenotazione, possibile fino ad esaurimento dei posti: Parma Turismi
0521/228152.
I tre musei saranno comunque aperti tutte e tre le sere del 5, 6 e 7 maggio dalle 19,00 alle 23,00, indipendentemente dallo svolgimento di eventi.
Un’esperienza davvero unica per chi visiterà i Musei del Cibo in queste tre «notti golose«: un coinvolgimento totale dei sensi, indimenticabile ed irripetibile.

Per approfondimenti: www.museidelcibo.it

«Questa è la città delle violette, di Verdi, del Parmigianino, del formaggio e del prosciutto crudo che si stagiona attorno a Langhirano..un insieme incredibile di
profumi e di sapori».
Harold Rose, Guide to Northern Italy, London, 1964.