Nespresso, azienda pioniera nel mercato del caffè porzionato di alta qualità, al SIGEP, a Rimini, racconta i nuovi trend e l’evoluzione del mercato del caffè fuori casa

Rimini 22 gennaio 2024

Testo di Michele Pizzillo

Nespresso, com’è noto, è l’azienda pioniera nel mercato del caffè porzionato di alta qualità che, però, al SIGEP, a Rimini, ha ritenuto utile raccontare i nuovi trend e l’evoluzione del mercato del caffè fuori casa con 20 diverse miscele di caffè di altissima qualità, ideali per ogni momento della giornata, dalla colazione al dopo cena, e puntando sulla diversificazione dei consumi come vero e proprio trend degli ultimi 2 anni. Un settore, quello del caffè fuoricasa, che si è trovato a riadattare il consumo dalla colazione a tutti gli altri momenti della giornata, sulla base di un importante cambiamento verso stili di vita sempre più ibridi. E, così, da Nespresso è partita l’idea “Dal Caffè ai Caffè”, intesa come possibilità di un consumo sempre più consapevole, di qualità e adatto ad ogni momento e occasione, sia essa dolce, salata o con un drink: un messaggio che vede per il futuro un’offerta sempre più ampia, con l’integrazione di una “Carta dedicata ai caffè” affiancata al menu e con un impegno sulla filiera sostenibile in grado di proteggere e supportare territori e comunità nei Paesi di origine del caffè. 

La risposta è Nespresso Professional per il mondo Ho.Re.Ca. del futuro: un caffè di qualità superiore che permettere una semplificazione nella preparazione, mantenendo la qualità intatta nel tempo, grazie alla scelta della capsula in alluminio, riciclabile, a prescindere dai consumi giornalieri o settimanali, e portando allo stesso tempo innovazione e semplicità di utilizzo con un prodotto vivo in tutte le sue caratteristiche organolettiche e in grado di custodire nel tempo aromi e freschezza grazie ad un’ottima materia prima di partenza.

Testimoni del cambiamento, dell’evoluzione dei consumi e dell’utilizzo dei caffè Nespresso in momenti sempre più vari, a Sigep sono stati chef e coffee expert nell’area Nespresso Professional in fiera con masterclass, momenti di formazione, conoscenza e degustazione dedicati ai professionisti di bar, ristoranti e hotel, bistrot, pasticcerie, lounge bar, cocktail bar e caffè. Praticamente una Always on area bar, dove è ancora possibile – l’ultimo giorno della fiera – degustare i caffè della gamma Nespresso Professional e provare una selezione di ricette a base caffè, e un desk dedicato a consulenze personalizzate sempre attivo. 

Durante i 5 giorni di Rimini le Nespresso Masterclass sono state guidate da esperti che hanno fatto scoprire tutto del mondo del caffè, in particolare “Scopri quale: caffè decaffeinato vs classico” e “Un viaggio alle origini del caffè”, quest’ultima dedicata alle tematiche di biodiversità e caffè biologici, con la presenza di Andrej Godina, caffesperto e PhD in scienza, tecnologia ed economia nell’Industria del Caffè. A guidare le cinque Guest Masterclass, ciascuna dedicata a diversi momenti di consumo sono stati gli chef Viviana Varese (Dal caffeè ai caffè. Varietà d’offerta per nuove opportunità di business), Giancarlo Morelli (Oltre la solita colazione. Brunch, slungh e nuovi trend), Terry Giacomello (Il caffè come ingrediente innovativo. Sperimentazione e ricerca in cucina) il bartender Andrea Cason (L’arte della mixology, il caffè nuovo protagonista per cocktail e drink) e, infine “Il pairing che non ti aspetti per un aperitivo al gusto caffè” in tandem Giacomello e Cason. Appuntamenti molto professionali perché avevano l’obiettivo di fare scoprire le applicazioni della varietà Nespresso ai diversi business della ristorazione, approfondire l’uso del caffè come ingrediente in cucina e nell’arte della coffee mixology, assaggiando specialità e cocktail creati appositamente per l’occasione.

In più Nespresso Professional è stato presente nell’Area del Camaleonte a cui si deve la nascita della “Guida dei Caffè e delle Torrefazioni d’Italia”, primo progetto culturale di recensione dei caffè e delle torrefazioni in Italia e in Europa. La Guida ha infatti premiato Nespresso come Miglior Torrefazione dell’Anno Home “per la straordinaria varietà della gamma prodotti, rappresentata da referenze eccellenti provenienti da ogni angolo del pianeta, nonché per l’impatto in termini di innovazione e tecnologia, in grado di incidere positivamente sulla coffee experience quotidiana di ogni italiano”, oltre che con sette Award Prodotto nella categoria del monoporzionato, tra cui Finezzo della gamma Classic Nespresso Professional con l’Award Rainforest “per la rarità del suo bouquet, fatto di frutti esotici, in grado di affrontare anche i più arditi abbinamenti gastronomici”. In quest’area è stato possibile visitare l’Area Museale che ha permesso di vivere un viaggio attraverso la storia del caffè in Italia degustando miscele e flavori diversi tra cui alcune referenze Nespresso Original, Vertuo e Professional. 

Senza dimenticare l’impegno di Nespresso per una filiera sostenibile, dall’origine del caffè al riciclo delle capsule con il progetto “Da Chicco a Chicco”, che permette di separare alluminio e caffè esausto delle capsule esauste, trasformando il caffè in compost per la coltivazione di riso, poi donato al Banco Alimentare, e l’alluminio in nuovi oggetti.

Michele Pizzillo
(Michele Pizzillo site:newsfood.com)

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Nutrimento &nutriMENTE

Nespresso Professional per il mondo Ho.Re.Ca.

Il calendario Guest Masterclass Nespresso Professional al SIGEP 2024
presso Stand Nespresso Padiglione B1, Stand 149

• Domenica 21 gennaio, ore 11.30

GUEST MASTERCLASS CON VIVIANA VARESE, CHEF.

DAL CAFFEÈ AI CAFFÈ. VARIETÀ D’OFFERTA PER NUOVE OPPORTUNITÀ DI BUSINESS

(Ideale per: ristoranti, bistrot, pasticcerie, bar)

• Lunedì 22 gennaio, ore 11.30

GUEST MASTERCLASS CON GIANCARLO MORELLI, CHEF.

OLTRE LA SOLITA COLAZIONE. BRUNCH, SLUNCH E NUOVI TREND

(Ideale per: ristoranti, bistrot, cocktail bar)

• Lunedì 22 gennaio, ore 16.00

GUEST MASTERCLASS CON ANDREA CASON, BARTENDER.

L’ARTE DELLA COFFEE MIXOLOGY. IL CAFFÈ NUOVO PROTAGONISTA, PER COCKTAIL E DRINK

(Ideale per: lounge bar, cocktail bar, caffè)

• Martedì 23 gennaio, ore 11.30 

GUEST MASTERCLASS CON TERRY GIACOMELLO, CHEF.

IL CAFFÈ COME INGREDIENTE INNOVATIVO. SPERIMENTAZIONE E RICERCA IN CUCINA

(Ideale per: ristoranti, hotel con ristoranti)

• Martedì 23 gennaio, ore 16.00

GUEST MASTERCLASS CON TERRY GIACOMELLO, CHEF & ANDREA CASON, BARTENDER

IL PAIRING CHE NON TI ASPETTI PER UN APERITIVO AL GUSTO CAFFÈ

(Ideale per: lounge bar, cocktail bar, caffè)

Dal 20 al 24 gennaio è possibile visitare lo stand Nespresso Professional presso il Padiglione B1, Stand 149. Calendario completo con tutti gli appuntamenti allo stand Nespresso Professional al link https://www.nespresso.com/pro/it/it/sigep#calendario

Redazione Newsfood.com