Dama Dama Restaurant dell’Argentario Golf & Wellness Resort, turismo di fascia alta
20 Agosto 2026
Al Dama Dama Restaurant dell’Argentario Golf & Wellness Resort, la cena di Ferragosto firmata dall’Executive chef Emiliano Lombardelli ha raccontato mare e territorio.
Un’occasione per guardare a un modello di ospitalità che integra gastronomia, benessere, sport e scoperta della Maremma.
Newsfood, 19 agosto 2026
di Michele Pizzillo
Al Dama Dama Restaurant dell’Argentario Golf & Wellness Resort, la cena di Ferragosto firmata dall’Executive chef Emiliano Lombardelli ha raccontato mare e territorio. Un’occasione per guardare a un modello di ospitalità che integra gastronomia, benessere, sport e scoperta della Maremma.
Monte Argentario è una delle destinazioni più affascinanti della costa toscana. La cena di Ferragosto al Dama Dama Restaurant diventa lo spunto per raccontare un territorio nel quale alta cucina, golf, wellness, natura e ospitalità di lusso concorrono a costruire un’esperienza turistica completa.
Dici Monte Argentario e il pensiero corre immediatamente al blu del Tirreno, alle calette nascoste, a Porto Ercole e Porto Santo Stefano, alla laguna di Orbetello e a quella Maremma dove mare e campagna convivono a pochi chilometri di distanza.
Ma l’Argentario è sempre più anche una destinazione nella quale l’esperienza del viaggio passa attraverso la gastronomia, il benessere, lo sport e un’ospitalità capace di valorizzare il territorio.
La serata di Ferragosto all’Argentario Golf & Wellness Resort, con il menu speciale proposto dal Dama Dama Restaurant, ha offerto un esempio di questa evoluzione: non soltanto una cena per celebrare il 15 agosto, ma un percorso gastronomico inserito in una proposta più ampia legata alla Maremma e al suo stile di vita.
Emiliano Lombardelli racconta il mare e la Maremma
Cuore gastronomico del Resort è il Dama Dama Restaurant, guidato dall’Executive chef Emiliano 
Lombardelli, interprete di una cucina contemporanea che utilizza tecnica e ricerca senza perdere il rapporto con le materie prime e con il territorio.
Per la sera di Ferragosto lo chef ha costruito un menu degustazione nel quale il mare è stato il principale filo conduttore.
Il percorso si è aperto con un wafer alle alghe con gambero rosa, estratto di corallo e caviale Siberian, seguito dai veli di tonno con salsa tonno e vitello, capperi e cipollotti rossi.
Con i cappellacci di astice, salsa di pomodoro al forno, lime e burrata il menu ha giocato sull’incontro tra intensità marina, acidità e morbidezza, prima di tornare al pesce con l’orata di lenza confit, mazzancolle, salsa pizzaiola e aria di provola.
Il finale è stato affidato a un lollipop allo Champagne con gel di frutti rossi, al dessert Tramonto d’Estate e alla piccola pasticceria.
Una sequenza pensata per trasformare ingredienti e suggestioni mediterranee in un racconto gastronomico dell’estate maremmana.
Non solo ristorante: golf, wellness e vita all’aria aperta
L’esperienza gastronomica rappresenta però soltanto una componente dell’offerta dell’Argentario Golf & Wellness Resort, struttura cinque stelle immersa nel paesaggio della Maremma e concepita per mettere in relazione soggiorno, sport, benessere e natura.
Uno degli elementi distintivi è il campo PGA National Italy, che inserisce la struttura nei circuiti del turismo golfistico internazionale.
A questo si affiancano il centro benessere, piscina e strutture dedicate allo sport, con campi da padel, tennis e calcetto e percorsi per jogging e attività all’aperto.
Il territorio completa naturalmente l’offerta: Porto Ercole, Porto Santo Stefano, Orbetello, il mare dell’Argentario e l’entroterra maremmano permettono di alternare giornate dedicate al relax a escursioni, sport e scoperta delle produzioni locali.
È proprio questa possibilità di costruire soggiorni differenti intorno allo stesso luogo a rappresentare uno dei punti di forza dell’ospitalità contemporanea.
Design e natura nel cuore della Maremma
Anche l’architettura del Resort punta sul rapporto con il paesaggio. L’ingresso monumentale, la grande scalinata centrale e le ampie superfici vetrate cercano un dialogo continuo tra gli spazi interni e la natura mediterranea circostante.
Camere e suite sono caratterizzate da uno stile contemporaneo e dispongono di terrazze private, mentre l’offerta gastronomica comprende, oltre al Dama Dama Restaurant, la Club House.
A completare il progetto è Argentario Golf Villas & Resort, proposta residenziale composta da ville inserite nel paesaggio e affacciate, a seconda della posizione, sulla laguna, sul mare o sul campo da golf.
La collocazione geografica rappresenta un ulteriore elemento strategico: il Resort si trova nelle vicinanze di Porto Ercole, Porto Santo Stefano e Orbetello e può intercettare sia il turismo nazionale sia quello internazionale diretto verso la costa toscana.
Il valore dell’esperienza oltre il soggiorno
La cena di Ferragosto diventa così interessante anche oltre l’evento in sé.
Il turismo di fascia alta sta progressivamente superando il concetto tradizionale di albergo come semplice luogo nel quale soggiornare. Il viaggiatore cerca esperienze da ricordare: una cena particolare, una giornata sul campo da golf, un trattamento wellness, un’escursione, la scoperta di un prodotto o di un territorio.
L’Argentario dispone già naturalmente di molti di questi elementi: mare, paesaggio, borghi, gastronomia, produzioni agricole e una posizione privilegiata nel cuore dell’Italia.
La sfida è riuscire a metterli in relazione.
Ed è proprio nell’incontro tra territorio, cucina, sport, benessere e ospitalità che Monte Argentario può rafforzare ulteriormente la propria identità come destinazione da vivere non soltanto durante le settimane centrali dell’estate, ma per una stagione turistica sempre più lunga.
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