Milano Design Week: Temporary Bistrot & Restaurant Famiglia Rana

10 Aprile 2025

By Giuseppe

Famiglie Rana e Marras da sette anni portano avanti il loro sodalizio creativo che ne fa un incontro straordinario tra moda e sapori.

Il genio visionario di Antonio Marras si intreccia con l’eccellenza culinaria dello chef Francesco Sodano del Ristorante Famiglia Rana (1 Stella Michelin) di Verona.

Newsfood.com, 9 aprile 2025

Testo di Michele Pizzillo

Il Salone del Mobile, a Milano, è uno di quegli eventi veramente imperdibili e non solo per chi ama divertirsi, fare nuove esperienze, regalarsi emozioni. Lo è anche per chi deve proporre qualcosa di originale per attirare l’attenzione di centinaia di migliaia di appassionati che durante la Milano Design Week si riversano nei luoghi simboli dove si concentrano gli eventi più attesi e suggestivi di questo momento tanto atteso che fa della metropoli lombarda il centro mondiale del design.

E’ il caso delle famiglie Rana e Marras che da sette anni portano avanti il loro sodalizio creativo che ne fa un incontro straordinario tra moda e sapori, dove il genio visionario di Antonio Marras si intreccia con l’eccellenza culinaria dello chef Francesco Sodano del Ristorante Famiglia Rana (1 Stella Michelin) di Verona. Così, lo spazio incantato dello showroom NonostanteMarras, con l’allestimento del Temporary Bistrot & Restaurant Famiglia Rana, diventa un universo onirico e avvolgente per regalare indimenticabili emozioni, grazie alla reciproca contaminazione di espressioni artistiche di cucina, moda e design.

Nel cortile segreto dello showroom milanese di Marras, tra i colori e i profumi dei glicini, fino a domenica 13 aprile, si può scegliere di iniziare la giornata con una golosa colazione, concedersi un pranzo rilassato, optando tra un menu à la carte o un percorso degustazione, oppure immergersi nell’esperienza unica della cena. Quest’ultima si consuma nella straordinaria sala allestita da Antonio Marras, dove lo chef Francesco Sodano guida gli ospiti in un itinerario gastronomico ispirato ad Alghero, terra natale dello stilista. L’inedita Sardegna interpretata da Sodano prende forma attraverso una cucina d’avanguardia, capace di unire tecnica, ricerca e creatività, con piatti in cui la tradizione si rinnova attraverso il gusto assoluto e il gioco sensoriale.

Tra le proposte più sorprendenti ci sono “Capasanta e prosciutto”, in cui il sapore deciso e aromatico del prosciutto richiama le influenze spagnole di Alghero; “Risotto con burro affumicato alle alghe, caviale d’aringa e emulsione di ricci di mare”, che celebra l’etimologia e l’anima marina della città; il dessert iconico “Mandorla, cappero e cedro liscio di Sardegna”, in cui la dolcezza della mandorla incontra il carattere agrumato di questa varietà di cedro tipica della tradizione sarda.

E come ogni anno, uno dei momenti più attesi del FuoriSalone da NonostanteMarras è l’aperitivo nel cortile segreto, un rituale glamour e irresistibile: al calar della sera, cocktail ispirati alla Sardegna accompagnano bocconi golosi, in un perfetto equilibrio tra divertimento, gusto e convivialità. Dalla colazione alla cena, passando per il pranzo e l’aperitivo, le famiglie Rana e Marras rinnovano la loro visione creativa, trasformando ogni momento in un’esperienza immersiva e senza tempo. Un viaggio tra gusto e arte, dove la bellezza, l’ingegno e l’eccellenza culinaria si intrecciano per regalare emozioni autentiche. Qui, nel loro universo sospeso tra sogno e realtà, è il piacere dei sensi a scrivere le regole.

Temporary Bistrot & Restaurant “Famiglia Rana”

Via Cola di Rienzo, 8

Milano

Colazione dalle 10.00 alle 12.00 – Pranzo dalle 12.30 alle 15.00

Aperitivo dalle 18.00 – Cena dalle 20.00

menù degustazione 130€ vini esclusi

Prenotazioni ristoranterana@rana.it

+39 345 6198431

Questo il menù a’ la carte del pranzo:

Antipasti

Insalata primaverile con Primo Sale, cetrioli, pomodorino semi-dry, olive e mandorle di Sardegna 17€; Uovo pochè con crema di zucca agrodolce e semi di zucca tostati 19€; Burrata con spuma di pomodoro, capperi, crostino al mirto e origano 18€.

Primi

Ravioli con gamberi, mozzarella e limone con emulsione di datterino giallo e stracciatella di bufala 20€; Ravioli bresaola e stracchino con crema di piselli e clorofilla di basilico 19€; Gnocchetti sardi con pesto di rucola e pinoli tostati 17€.

Dolce

Gateau di mandorle di Sardegna (dolce tipico sardo) con spuma di ricotta, mandorle tostate e composta di limoni 10€.

Menù degustazione del pranzo:

Due antipasti a scelta tra:

Insalata primaverile con Primo Sale, cetrioli, pomodorino semi-dry, olive e mandorle di Sardegna; Uovo pochè con crema di zucca agrodolce e semi di zucca tostati; Burrata con spuma di pomodoro, capperi, crostino al mirto e origano.

Un primo a scelta tra:

Ravioli con gamberi, mozzarella e limone con emulsione di datterino giallo e stracciatella di bufala; Ravioli bresaola e stracchino con crema di piselli e clorofilla di basilico; Gnocchetti sardi con pesto di rucola e pinoli tostati.

Dolce:

Gateau di mandorle di Sardegna (dolce tipico sardo) con spuma di ricotta, mandorle tostate e composta di limoni

45 €

Menù degustazione della cena:

Capasanta e prosciutto oppure Tataki di Black Angus con emulsione di pompia, chips di patate bruciate e Fiore Sardo oppure Carciofo arrosto con spuma di Pecorino Sardo, tuorlo marinato e mandorla arrubia tostata oppure Rapa rossa arrosto con chips di rapa, panna acida e clorofilla di cerfoglio.

Risotto con burro affumicato alle alghe, caviale d’aringa, emulsione di ricci di mare oppure Risotto con burro affumicato alle alghe e cardoncello arrosto oppure Topinambur al cartoccio con crema di grano tostato, salsa al fieno e dragoncello.

Mandorla, cappero e cedro liscio di Sardegna

130 € (vini esclusi)