Mila presenta l’unico formaggio interamente cosparso di pepe

Forte della lunga tradizione nella produzione di squisiti formaggi, Mila lancia una nuova prelibatezza: nasce il formaggio al pepe di Mila.

Il nuovo formaggio al pepe di Mila è un formaggio da taglio semiduro prodotto artigianalmente utilizzando solo latte fresco proveniente dai masi di montagna dell’Alto Adige.

Il formaggio è sottoposto alla classica lavorazione con fermenti e caglio naturale a cui vengono mescolati uniformemente grani di pepe pregiato verde e rosso che vi conferiscono un gusto
forte e piccante.

Dal bagno nella salamoia le forme passano alla stagionatura in appositi locali dove ogni due giorni vengono girate e lavate con acqua salata. Quando le forme hanno raggiunto il giusto grado di
maturazione vengono rotolate nel pepe nero pestato a cui devono l’inconfondibile crosta aromatica che ne accentua il gusto forte. Un’intrigante combinazione di natura dolce e carattere piccante
da cui nasce un sapore nuovo e ricco di sfumature.

Come tutti i formaggi da taglio di Mila, anche il formaggio al pepe non contiene lattosio.

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Per informazioni: http://www.mila.it

studiomonikacarbonari.it
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