Latte, yogurt e formaggi vegetali che si possono preparare in casa con il libro Formaggi Veg

Domenica 11 maggio, grande showcooking di Grazia Cacciola che ha presentato il suo libro “Formaggi Veg”, presso Casa CookBook al Salone Internazionale del Libro.  Interessati e seguitissimi i consigli dell’autrice che, ha incuriosito il folto pubblico presente, con la preparazione di yogurt e formaggi vegetali che si possono preparare in casa.

Ha spiegato come realizzare in modo semplice e pratico il latte di soia, una gustosa crema di formaggio messicana (in particolare per vegan intolleranti e celiaci), una ricotta di soia e formaggella fresca al finocchietto selvatico che hanno entusiasmato, con gli assaggi finali, il palato di tutti i presenti.

Le informazioni e le dimostrazioni, dell’autrice Grazia Cacciola, hanno sicuramente dato un aiuto per chi è intollerante a latte e derivati o per chi vuole passare alla dieta vegan, per i vegetariani che faticano ad eliminarli, per chi apprezza la cucina naturale e l’autoproduzione, l’autrice spiega passo per passo come preparare in casa latte, yogurt e formaggi da legumi e cereali e come impiegarli nelle ricette più classiche: dalla pizza allo strudel di ricotta, dal risotto alle lasagne, dalla caprese alla fonduta piemontese.

Il libro di cucina “Formaggi Veg”, aiuta i più golosi, nel non sempre facile passaggio, ad un’alimentazione completamente etica e sana, per ottenere tutto ciò a cui pensavano di dover rinunciare per sempre: dal parmigiano alla mozzarella filante, dalla feta alla scamorza e persino la robiola e le sottilette. Il manuale è completo ed originale dedicato a latte, yogurt e formaggi vegetali.

Con oltre 600 immagini e tutte le indicazioni pratiche su ingredienti, attrezzature e ricette. Grazie ai consigli dell’autrice, sarà semplice preparare da soli nella cucina di casa formaggi gustosi, freschi, leggeri, cremosi, ma soprattutto naturali.

Grazia Cacciola è autrice di saggi e manuali sull’alimentazione consapevole e gli stili di vita etici. Vegan da molti anni, è specializzata in tecniche agronomiche ecosostenibili e si occupa di divulgazione sull’agricoltura naturale e la decrescita, promuovendo l’autoproduzione e il downshifting.  È stata l’esperta di coltivazione naturale e autoproduzione nella trasmissione Geo&Geo, Rai3. Conduce il programma radiofonico di eco-informazione Semi di erbaviola di cui è anche autrice.

Adriana Cesarò
Newsfood.com