La carne fa bene: Carni rosse, bianche, pesci – La cottura delle carni

Consumare carne di animali allevati e curati in modo corretto, ci aiuta a vivere più a lungo in salute. Il Prof. Giuseppe Pulina, Ordinario di Zootecnia dell’Università degli studi di Sassari e Presidente ASPA -Associazione per la Scienza e Produzioni Animali- ci introduce nel mondo della carne come elemento nutritivo indispensabile per una corretta alimentazione. Giuseppe Pulina: “Le linee guida per l’alimentazione complementare dei bambini pubblicate dall’Oms raccomandano, a partire dai sei mesi di età, l’assunzione giornaliera di alimenti di origine animale. Evidenziano, inoltre, come le diete a base di vegetali non siano in grado di soddisfare i fabbisogni nutrizionali del bambino (in particolare per gli apporti di Fe, Zn e vit. B12) a meno che non si ricorra all’impiego di integratori o prodotti fortificati”. “Utilizzare integratori è come dire: sostituite la natura con prodotti di sintesi! Infatti, figli allattati al seno da madri vegane e vegetariane manifestano carenze di Vit B12 con sintomi di anemia megaloblastica, ipotonia, alterazioni al fegato e milza, anorressia, ritardi nella crescita somatica e cognitiva. La serie completa della video-intervista: Parte 1a: La carne è essenziale per la nostra crescita / Parte 2a: Tornare alla Natura con alimenti di qualità / Parte 3a: Carni rosse, bianche, pesci. La cottura / Parte 4a: Allevamento, etica e rispetto per gli animali / Parte 5a: La macellazione tradizionale, Kosher, halal / Parte 6a: Allevamenti intensivi e industriali / Parte 7a: Mantiene l’equilibrio ambientale / Parte 8a: Errore dissociare carne e carboidrati / Parte 9a: Razze locali, il Suinetto Sardo