La Bresaola della Valtellina partecipa alla Fiera di Anuga in Germania

La Bresaola della Valtellina, fiore all’occhiello di una tradizione agroalimentare di qualità che fa della provincia di Sondrio un Distretto riconosciuto dalla Regione Lombardia, si
presenta ad Anuga, in programma a Colonia, in Germania, dall’8 al 12 ottobre, la fiera del food and beverage leader nel panorama internazionale, forte di un trend produttivo contrassegnato
dal segno più nei primi sette mesi del 2011 ed esportazioni in crescita di quasi l’11% nel 2010.

Nell’anno appena trascorso hanno oltrepassato i confini nazionali 2440 tonnellate di Bresaola della Valtellina, per un valore di 40,5 milioni di euro: un record storico vicino ad essere
superato. La fanno da padroni i Paesi dell’Unione europea con 1900 tonnellate per 30,5 milioni di euro, e la Germania è il secondo mercato di riferimento dopo la Francia (fonte: Assica,
Associazione Industriali delle Carni).

La Bresaola della Valtellina piace sempre di più, sia in Italia che all’estero, e viene acquistata per circa il 33% in vaschetta: la sua bontà, la sua freschezza e le sue
peculiari caratteristiche organolettiche l’hanno affermata tra i salumi preferiti dai consumatori.

Il Consorzio per la tutela del nome Bresaola della Valtellina ha organizzato per la prima volta in questa edizione la propria partecipazione, sotto l’egida del Distretto Agroalimentare di
Qualità della Valtellina, allo scopo di promuovere l’immagine del prodotto e di supportare le aziende, piccole e grandi, nella promozione.

Lo stand di 18 metri quadrati, nel padiglione Meat dedicato a carni e salumi, si trova all’interno di una collettiva italiana: per tutti i cinque giorni di apertura della fiera sono previste
degustazioni e presentazioni della bresaola in abbinamento alle altre eccellenze della tradizione agroalimentare di Valtellina e Valchiavenna, formaggi, vini, mele, pizzoccheri e miele.

Lo spazio del Consorzio sarà un punto informativo per gli operatori specializzati e un’area di accoglienza per gli incontri organizzati dai produttori, e fornirà supporto alle
cinque aziende presenti ad Anuga, nello stesso padiglione, con un proprio stand.

“La Bresaola della Valtellina – spiega il presidente del Consorzio Mario Della Porta -, non solo si difende bene su un mercato reso difficile dalla crisi internazionale, ma cresce in termini
produttivi, merito di un carattere vincente che le deriva da una qualità unanimemente riconosciuta e dal gradimento per le sue caratteristiche di gusto e leggerezza, nonché per
l’alto valore nutrizionale che ben risponde alle esigenze del consumatore attento ad una alimentazione sana ed equilibrata. Anuga rappresenta per noi un ulteriore banco di prova per consolidare
la presenza in Germania e per accrescere la quota di mercato in un Paese che offre interessanti prospettive. Inoltre, in considerazione del suo carattere internazionale, la fiera consente di
stabilire contatti commerciali con operatori provenienti da tutto il mondo”.

Redazione Newsfood.com+WebTv