Istat: La cucina italiana batte la cucina etnica

Ben quattro italiani su dieci non hanno mai messo piede in un ristorante straniero (41 per cento) o acquistato per strada kebab, tacos, involtini primavera o sushi da portare via (38 per
cento). E’ quanto emerge dall’indagine Coldiretti/Swg sulle nuove tendenze alimentari degli italiani che hanno portato l’Istat a rivedere il paniere per il calcolo dell’inflazione con l’entrata
nel 2011 anche del fast food etnico.

Nonostante la rapida diffusione degli esercizi commerciali che offrono cibi etnici da consumare sul posto o da portare via – sottolinea la Coldiretti – solo il 7 per cento degli italiani
frequenta molto spesso un take away straniero e il 5 per cento un ristorante straniero.

Tutto questo non pregiudica però la tolleranza degli italiani che per oltre la metà sono comunque favorevoli alla presenza degli esercizi alimentari stranieri nei centri storici,
con una percentuale del 54 per cento per i take away e del 51 per cento per i ristoranti.

Il cibo etnico che ha avuto la maggiore diffusione come alternativa al fast food tradizionale è il kebab con punti vendita che si sono rapidamente diffusi in molte città spesso
integrati alle pizzerie.

La diffidenza sembra riguardare – conclude la Coldiretti – soprattutto la qualità e la sicurezza degli alimenti che porta a preferire in molti casi il consumo di cibi piu’ tradizionali.

LE CAPITA DI ANDARE A MANGIARE

TAKE AWAY STRANIERO RISTORANTE STRANIERO

Molto spesso 7 5

Qualche volta 29 24

Raramente 26 30

Mai 38 40

Fonte: Indagine sulle abitudini alimentare degli italiani Coldirett/Swg

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