Intolleranza al lattosio: non è sempre necessario eliminare i latticini

Non sempre chi è colpito da intolleranza al lattosio deve cancellare i latticini dal proprio menù per rimanere in salute. Nella maggioranza dei casi, basta assumerli in dosi
moderate.

Questa la tesi di un documento pubblicato dai National Institute of Health degli Stati Uniti.

Gli scienziati USA sono arrivati a tale conclusione dopo aver esaminato tutte le ricerche mediche più recenti sull’argomento.

Innanzitutto, gli studiosi hanno così notato come l’intolleranza al lattosio (causata dalla mancanza di un enzima necessario alla digestione) è un disturbo diffuso sul tutto il
territorio nazionale. Stessa situazione per l’Italia, dove il problema interessa dal 21 al 25% della popolazione.

Inoltre (e qui sta il nucleo del lavoro) bisogna andare cauti a scartare dall’alimentazione latte e derivati. Spiega infatti uno dei ricercatori, Robert Heaney della Creighton University:
“Eliminare completamente latte e latticini dalla dieta, come molti pazienti credono sia necessario per evitare i disturbi, espone a carenze nutrizionali e deficit che alla lunga possono avere
conseguenze sulla salute. I latticini sono i cibi più ricchi di calcio e vitamina D, privarsene significa mettere a rischio la salute delle ossa e non solo, visti i tanti studi che
dimostrano l’importanza della vitamina D nella prevenzione di moltissime malattie”.

In più, la ricerca dei National Institute of Health evidenzia come la maggior parte degli intolleranti al lattosio sopporta l’ingestione di 12 grammi di lattosio senza o con pochi
effetti collaterali.

Questo perché, spiegano gli esperti, il più delle volte la capacità di digerire il lattosio è compromessa solo in parte, per cui l’organismo può tollerarne
piccole quantità. Le situazioni estreme (in cui l’assunzione di lattosio è causa di diarrea e dolori addominali) sono infatti meno frequenti.

Infine, gli specialisti offrono qualche consiglio su cosa portare in tavola, per evitare rischi e non perdere nutrienti utili.

E’ allora possibile scegliendo prodotti privi o a contenuto ridotto di lattosio.

Oppure, andare sul latte scremato (o parzialmente scremato) e berlo “accompagnato”: il lattosio viene tollerato meglio a stomaco pieno.

O ancora, orientarsi su yogurt e parmigiano, un formaggio ricchissimo di preziosi nutrienti e quasi sempre “ben accetto” anche agli intolleranti al lattosio.

NOTE FINALI, per approfondire:

“NIH Consensus Development Conference: Lactose Intolerance and Health”, National Institute of Health 22/02/010

Matteo Clerici

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