Intervista ad Andrea Battistella, product manager ed enologo della casa vinicola veneta “Battistella”
21 Giugno 2011
Cos’è il ‘Sistema Prosecco’ e quali sono i punti di forza di questo spumante?
“Il Prosecco, grazie alle sue specifiche caratteristiche sensoriali e gustative, quali spiccata aromaticità e gusto equilibrato tra acidità – sapidità – vivacità, ha
trovato favore non solo nei consumatori nazionali ma sempre di più in quelli internazionali, diventando così apripista del ‘Made in Veneto’
nel Mondo”.
“Dati Cirve (Centro interdipartimentale per la ricerca in viticoltura ed enologia di Conegliano) resi noti da Coldiretti confermano che nel 2011 il Prosecco verrà commercializzato in
circa 280 milioni di bottiglie, cifra che il prossimo anno potrebbe raggiungere i 350 milioni, per superare dal 2013 quota 400 milioni di bottiglie”.
Cosa si potrebbe fare per migliorare la dinamicità delle aziende venete per far fronte all’importante produzione futura?
“Si dovrebbe dare più efficienza al settore, utilizzando magari al meglio le risorse comunitarie e semplificando la burocrazia che ruba il tempo dell’imprenditore vitivinicolo”
Sono a conoscenza della vostra battaglia all’Italian sounding, cosa intende?
Intendo quei produttori che immettono nel mercato prodotti non italiani, ma con un nome italiano o simile a quello italiano originale, ingannando il consumatore con un prodotto che non
garantisce lo stesso livello qualitativo, infatti le nostre produzioni alimentari sono sottoposte a disciplinari e a severi controlli da parte degli enti certificatori. Inoltre dobbiamo
completare la manovra di protezione internazionale del nome Prosecco, evitando così il sorgere di queste cattive imitazioni che stanno danneggiando l’intero sistema”.
Redazione Newsfood.com+WebTv
