Intervista a Maurizio Dell’Omo, Chef e fondatore della scuola di cucina “Il Salotto del Gusto”

Come inizia la sua passione per la cucina?

Ho iniziato a lavorare nell’antica trattoria di famiglia, siamo ristoratori da generazioni.
Poi crescendo ho voluto viaggiare e ho approfondito tecniche e know-how lavorando per oltre 10 anni tra Montecarlo, Francia, California, Svizzera, Giappone, Russia e Tunisia.

Come nasce l’idea di fondare una scuola di cucina?

Essendo nato e cresciuto in mezzo al cibo, volevo creare un luogo legato al food a 360°, che offrisse non solo corsi di cucina e ricette innovative, ma molto di più.

Volevo una scuola di cucina diversa da tutte le altre, immersa in un’atmosfera calda e familiare, dove l’amore per la tradizione culinaria italiana si potesse unire alla ricerca di nuovi sapori
provenienti da tutto il mondo.

Quali corsi di cucina organizzate?

Sono moltissimi: dalle basi di cucina al finger food, dagli arrosti al pesce, dalla pasta fatta in casa ai risotti, dai dolci e cake design alle sfiziosità salate, dalle ricette tipiche
della tradizione italiana a quelle più internazionali e curiose.

Organizzate solo corsi per appassionati o anche per professionisti?

Anche per professionisti, in collaborazione con la Professional Cooking Academy. Questi corsi sono rivolti a tutti coloro che intendono inserirsi nel mondo della ristorazione, della pasticceria
e dell’enologia.

Cosa propone la sua scuola oltre ai corsi di cucina?

All’interno della scuola si trova lo Showroom del Gusto, uno spazio dove tutti gli appassionati possono trovare e acquistare utensili e ingredienti unici e di ottima qualità.

Il Salotto del Gusto diventa anche una location ideale per organizzare cene private e meeting di lavoro e offre la possibilità di diventare Chef per un giorno seguiti dai consigli e
dagli insegnamenti miei e di mio figlio Manuel che lavora con me all’interno della scuola.

Oltre a tutto questo offre altri servizi particolari?

Per chiunque lo volesse, organizzo e preparo cene a domicilio. Mi prendo cura dell’intero servizio: non solo cucino, ma porto gli utensili e tutti gli ingredienti necessari per cucinare, oltre
a piatti, stoviglie e argenteria.

Ha altre passioni oltre alla cucina?

Sì, ho una vera e propria passione anche per il design, per questo mi chiamano “Architetto del buon gusto”. Mi piace preparare ricette che si possano gustare anche con gli occhi e mi
piace presentare i miei piatti in modo elegante e raffinato.

Il salotto del gusto
via Marcona, 49
20129 Milano 
info@scuola-ilsalottodelgusto.it
http://www.scuola-ilsalottodelgusto.it

Redazione Newsfood.com+WebTv