illycaffè premia vincitori del concorso Maestri dell’Espresso Junior

Riccione – Si è tenuta a Riccione la finale della diciottesima edizione del concorso MAESTRI DELL’ESPRESSO JUNIOR che ha visto come primo classificato Alex Orologio dell’Istituto
Alberghiero “Panzini” di Senigallia (AN), al secondo posto Fabio Nobile dell’Istituto Alberghiero “Vasari” di Figline Valdarno (FI) e terza classificata Rosmarì Del Monte dell’Istituto
Alberghiero Roccaraso di L’Aquila.

L’iniziativa, ideata da illycaffè e Cimbali nel 1992, premia i tre migliori studenti degli istituti professionali alberghieri e della ristorazione di tutta Italia con l’obiettivo di
integrare la formazione specifica sulla preparazione dell’espresso e del cappuccino prevista nei programmi scolastici.

L’edizione di quest’anno ha visto la partecipazione di 105 Istituti di tutta Italia nei quali un team di  esperti di illycaffè e Cimbali nel periodo da gennaio ad aprile 2009 hanno
esaminato più di 500 studenti. Una valutazione che ha tenuto in considerazione sia la preparazione del singolo allievo nella teoria (prodotto caffè, macchina espresso e
macinadosatori) e nella pratica (preparazione di un espresso e di un cappuccino) sia i rispettivi istituti di appartenenza (ambiente/organizzazione e accoglienza/collaborazione). 24  gli
studenti selezionati per la finale nazionale di Riccione.

In questa sede, ciascun allievo è stato giudicato per la preparazione di due caffè espresso e due cappuccini in una situazione di inizio turno al bar, verificando altresì
lo stato di funzionamento dell’attrezzatura, messa a disposizione dall’organizzazione, per un tempo complessivo della prova di 15 minuti.

Ciascuna performance è stata valutata da tre diverse giurie che hanno esaminato: la prima la tecnica di preparazione delle bevande; la seconda la corrispondenza con i parametri fisici
ideali delle stesse, e infine, la terza, costituita da giornalisti di settore, il comportamento dell’allievo e gli aspetti di servizio e comunicazione. Tra i membri della giuria tecnica Michele
Pauletic e Giorgio Milos, campioni italiani Baristi rispettivamente del 2009 e 2008, entrambi docenti dell’Università del caffè di illy.

Gli studenti vincitori hanno ricevuto, oltre il diploma di “MAESTRI DELL’ESPRESSO JUNIOR”, una Borsa di Studio di: 1.000,00 euro al primo classificato, 750,00 euro al secondo e 500,00 al terzo.
Sarà poi consegnata all’inizio del prossimo anno scolastico una macchina da caffè professionale Cimbali e una fornitura di caffè illy ai tre Istituiti di appartenenza degli
allievi.

Il concorso rappresenta inoltre un esempio concreto di collaborazione tra scuola pubblica e industria dove due aziende leader nel loro settore, Cimbali e illycaffè, mettono a
disposizione le proprie esperienze e le proprie risorse per formare i futuri baristi.