Il monitoraggio della qualità degli aromi è essenziale per il gusto dei prodotti alimentari
19 Maggio 2012
Diversi campioni – diversi parametri
Per il monitoraggio della qualità delle materie prime, dei semilavorati e dei prodotti finiti per aromi alimentari è essenziale che il peso specifico, l’indice di
rifrazione e il valore di pH siano accuratamente misurati. Inoltre anche il colore dei campioni deve essere spesso determinato. Queste misure sono utilizzate per verificare l’identità
dei prodotti e assicurarsi che siano state utilizzate le corrette materie e che sia stato eseguito correttamente il processo di fabbricazione.
La maggior parte dei campioni richiede la misura di diversi parametri. L’automatizzazione permette di determinare tutti i parametri in un unico processo.
Nell’industria alimentare si utilizza una vasta gamma di aromi differenti, il che significa operare con un gran numero di campioni.
Al fine di gestire al meglio il flusso dei campioni e dei risultati vengono utilizzati degli scambiatori di campioni ed i dati ottenuti sono trasferiti
direttamente ai sistemi ERP, come SAP. Sistemi di misura in cui un computer controlli diversi strumenti, di diversi produttori, con un unico autocampionatore e che registri ed esporti i
relativi risultati sono stati utilizzati per anni. Tali soluzioni sono in genere sviluppati su richiesta del cliente e possono quindi risultare molto costose.
LiquiPhysics ™ – completamente automatico – flessibile – compatto
METTLER TOLEDO ha sviluppato i nuovi densimetri e rifrattometri LiquiPhysics ™ Excellence per rispondere ai
severi requisiti del controllo qualità degli aromi. Gli strumenti consentono di controllare direttamente celle esterne per la densità e cellle esterne per indice di
rifrazione, così come i pHmetri METTLER TOLEDO SevenEasy, senza la necessità di un computer. Se si deve determinare anche il colore è possibile collegare al sistema un
colorimetro Tintometer Lovibond PFX.
In funzione del numero di campioni, gli strumenti LiquiPhysics ™ Excellence possono gestire potenti unità di automazione, sia per la misura di
campioni singoli sia per la misura di serie di campioni. La lettura di codici a barre per l’identificazione del campione può essere demandata ad un lettore manuale oppure integrato
nell’autocampionatore stesso.
LabX2010 – Semplice integrazione con SAP
Il software LabX 2010 consente di integrare I sistemi di misura LiquiPhysicsTM Excellence in sistemi ERP. Differentemente dalle soluzioni convenzionali il sistema di misura non è
gestito da PC: con LiquiPhysicsTM Excellence è il PC ad essere controllato in remoto dal sistema di misura. Ciò consente di avviare la misura di serie di campioni direttamente dal
terminale touchscreen del sistema, in modo semplice ed intuitivo.
Il PC può non essere installato in prossimità del sistema – LabX 2010 effettuerà l’importazione di liste campioni e l’esportazione dei dati di misura operando discretamente
in background.
Redazione Newsfood.com+WebTv
