Il Buon Ricordo presenta i nuovi Soci e i nuovi Piatti

Milano L’Unione Ristoranti Buon Ricordo ha festeggiato a Milano i suoi 44 anni di attività. Associati, autorità e rappresentanti della stampa si sono infatti dati
appuntamento nella splendida Sala degli Affreschi della Società Umanitaria per
l’ormai tradizionale cena di presentazione dei nuovi soci e dei nuovi piatti,
«concertata» a più mani dagli chef delle nuove insegne entrate nel 2008 nell’Associazione.

Il menù della cena è stato interamente dedicato alle loro specialità del Buon Ricordo, a cui si è affiancato il piatto del Buon Ricordo del Ristorante Il
Burchiello di Adelino e Gabriele Carraro (Mira Oriago -VE), ristorante di chiara fama e di antica appartenenza, associato tra i più fedeli. Dopo molti anni, ha deciso di proporre un
nuovo «piatto» del Buon Ricordo, il «risotto Venetis Gobius».

I protagonisti dell’evento sono stati La Bulesca della famiglia Chimetto (Rubano-PD), in apertura, con la «primamela in giardino», l’Osteria La Fefa di Giovanna
Guidetti (Finale Emilia-MO), con lo «sformato di Parmigiano Reggiano e prosciutto croccante di Modena», l’Osteria della Buona Condotta di Nicoletta Rossi e Matteo Scibilia
(Ornago-MI) con il «guanciale di vitello all’olio» e il Ristorante Torino di Michele Tamburrino e Andrea Gallinaro (Alessandria), con il «coniglio in
peperonata». Il tutto sotto l’attenta ed esperta regia di Paolo Teverini, noto chef e patron del Ristorante Prêt à Porter di Bagno di Romagna (FC). Come degno
completamento del raffinato menù, Maurizio Gnocchi del Ristorante La Cinzianella di Corgeno di Vergiate (VA), socio dell’Unione da molti anni, chef e sommelier raffinato, ha
proposto un dolce di sua creazione, una profumata variazione di ciliegie.

A fare gli onori di casa, il Presidente dell’Unione Ristoranti Buon Ricordo, Ovidio Mugnai, alla presenza di oltre 200 persone. Tra i presenti, Roberto Ruozi, Presidente del
Touring Club Italiano, Paola Ricas, a lungo direttrice de «La cucina italiana», Marco-Andrea Cozzolino, Corporate Product & Quality Controller di MSC Italcatering SpA, numerosi
e qualificati rappresentanti della stampa di settore e esperti del mondo agricolo ed enogastronomico.

Informazioni: Unione Ristoranti del Buon Ricordo, C.so Italia 10, 20122 Milano, tel. 02 80582278, www.buonricordo.it, e-mail: info@buonricordo.com

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