Hospitality Industry Festival di Baristapiù con Rational

7 Novembre 2024

By Giuseppe

Hospitality Industry Festival di Baristapiù con Rational

Il futuro che ci aspetta nella Ristorazione collettiva:
Trend e forecast 2024 – 2027- … è firmato Rational, iCombi, iVario…

Le cucine professionali entrano in una nuova era e chi non si adegua è perduto

Newsfood.com, 7 novembre 2024

RATIONAL ALL’HOSPITALITY INDUSTRY FESTIVAL DI BARISTAPIÙ – IL FUTURO CHE CI ASPETTA.
TREND E FORECAST 2024 – 2027.

Vincenzo Guilino

Dall’11 al 13 novembre 2024, in presenza e in live streaming, a Milano. Tre giorni di speech, talk, riflessioni e testimonianze imperdibili per tutta la filiera dell’ospitalità. RATIONAL parlerà di come progettare l’efficienza in cucina con due testimonial di eccezione: lo chef stellato Andrea Incerti Vezzani del ristorante Ca’ Matilde e lo chef formatore e consulente per il settore Ho.Re.Ca. Vincenzo Guilino.

BaristaPiù – Hospitality Industry Festival è l’evento dedicato agli imprenditori dell’ospitalità, professionisti, manager e startup italiani che vogliono sviluppare la propria attività, conoscere le tendenze in atto, i trend nei consumi fuori casa e lasciarsi ispirare dalle migliori storie di innovazione.

Andrea Incerti Vezzani

Tre pomeriggi intensi di formazione e convegni con i massimi esperti del settore, sia in presenza sia online, dall’11 al 13 novembre 2024, sul tema “Il futuro che ci aspetta, trend e forecast 2024-2027”. Durante l’evento si affronteranno temi come la sostenibilità, i consumi out of home della Gen Z, l’evoluzione dei trend nella domanda e offerta fuori casa, il futuro e le prospettive di crescita del mercato della ristorazione in Italia.

Organizzato da Mixer e GBI, voci autorevoli del settore fuori casa da oltre trent’anni, BaristaPiù vuole porsi come importante momento di riflessione per il settore del fuori casa, un solido ponte tra imprese, istituzioni e professionisti per far crescere un settore che, compreso nel più ampio mercato agroalimentare e turistico, vale oltre il 20% del nostro Pil.

«Superato il periodo pandemico – dichiara Rossella De Stefano, direttrice responsabile di Mixer – il settore ha dimostrato una notevole resilienza nonostante gli effetti inflattivi e le incertezze causate dalle tensioni internazionali. Tuttavia, la vera spinta alla crescita dipenderà dalla capacità delle nostre imprese di affrontare sfide cruciali come la digitalizzazione, la transizione ecologica o la parità di genere, e dall’abilità delle stesse aziende di adottare strategie innovative.»

Hospitality Industry Festival di Baristapiù
Programma

Lunedì 11 novembre:
l’evento inizierà con un esclusivo Camp di studio presso l’Enterprise Hotel di Milano, condotto da Manuela Donghi. La giornata includerà presentazioni di ricerche esclusive, testimonianze di imprenditori di successo e interventi di speaker internazionali.

Martedì 12 e mercoledì 13 novembre:
due pomeriggi di formazione online e in streaming dalla Bruno Vanzan Academy di Sesto San Giovanni.
Il programma prevede 12 webinar gratuiti della durata di 45 minuti ciascuno, con speaker internazionali e testimonianze di professionisti del settore.

Webinar RATIONAL – Mercoledì 13 novembre

RATIONAL sarà protagonista di un webinar dedicato all’efficienza in cucina, con la partecipazione di due testimonial d’eccezione:

Andrea Incerti Vezzani: chef stellato del ristorante Ca’ Matilde, noto per la sua cucina che esalta la naturalità degli ingredienti attraverso tecniche innovative e sostenibili.

Vincenzo Guilino: formatore e consulente per il settore Ho.Re.Ca., con una lunga esperienza nella formazione e consulenza, specializzato nello studio delle materie prime e delle loro reazioni alle variazioni di temperatura.