Herbaria, nella Riserva Naturale Abbadia di Fiastra

Macerata, Riserva Naturale Abbadia di Fiastra, dal  24 al 27 maggio.

E’ in arrivo Herbaria, l’appuntamento di primavera nella Riserva Naturale Abbadia di Fiastra, a pochi chilometri da Macerata. Un luogo indimenticabile.
A cura della Fondazione Cassa di Risparmio della provincia di Macerata in collaborazione con la Fondazione Giustiniani Bandini e la locale Camera di Commercio, la manifestazione, quest’anno
alla quinta edizione, propone quattro giorni fittissimi di incontri, lezioni, corsi, visite guidate, spettacoli e mostre.
Ne parliamo con Franco Gazzani, presidente della Fondazione Cassa di Risparmio

Una formula che funziona, quella di Herbaria.
Franco Gazzani: siamo alla quinta edizione e posso dire si, la formula funziona. Nella stagione più bella dell’anno, la Riserva Naturale è un luogo davvero speciale e noi qui
proponiamo alle persone di incontrarsi, stare insieme, riflettere sui grandi temi del presente ma anche di sperimentare da vicino cosa significa cibo sano, bellezza naturale, cura di
sé.
Una formula aperta, insomma: lezioni magistrali e laboratori, conversazioni e corsi, visite guidate nella Riserva, spettacoli e mostre.
Ciascuno sceglie il suo percorso, si costruisce la sua visita, impara, discute, approfondisce, scopre cose nuove…

L’alimentazione è un tema forte di questa edizione. Quali sono le proposte?
L’alimentazione è oggi uno dei temi più importanti per il nostro pianeta, un tema sul quale tutti dobbiamo misurarci e cercare soluzioni. Per questo Carlo Petrini, il fondatore di
Slow Food,, nella lezione magistrale di venerdì 25 Mangiare, consumare, sprecare  traccerà lo scenario dello squilibrio agricolo e alimentare del nostro Paese ma fornirà
anche esempi di comportamenti quotidiani, piccoli passi che ciascuno può fare per imparare a mangiare e vivere meglio, in equilibrio con se stessi e con l’ambiente.
Si parte con una riflessione, dunque e poi tante opportunità per sperimentare, per scoprire “l’altra faccia del cibo”: quella buona per il gusto e per il benessere. Innanzi tutto il nostro
Mercato verde con oltre 90 espositori: un’occasione per incontrare i produttori e condividere il percorso di produzioni biologiche e artigianali, riscoprire antiche varietà di frutti,
sperimentare sapori nuovi. Anche a Monastica, la mostra mercato dei prodotti che arrivano dai monasteri, si possono trovare specialità alimentari di grande tradizione: pregiate
varietà di oli, liquori e elisir, aceti, marmellate, vini, birre etc. Insieme a quelli per il benessere, in vendita oltre 300 prodotti.
Tra gli incontri segnalo la presentazione del terzo volume della collana Ricette, Ricordi, Racconti, un progetto editoriale inaugurato nel 2008 dalla Fondazione Carima con l’obiettivo di
realizzare un compendio dei saperi culinari del maceratese attraverso la storia e le attività campagnole e marinare del nostro territorio.
Dedicato a Marmellate, Conserve e Liquori tradizionali, verrà presentato dalle autrici Manuela e Lucilla Di Chiara insieme a Luca Montersino, autore della prefazione.
E dopo, la pratica: sotto la guida di questo ambasciatore dell’alta pasticceria italiana si potrà sperimentare la preparazione di un dolce, di una gelatina, di uno sciroppo.
E ancora, come star bene senza privarsi del piacere della tavola? Simone Rugiadi e Evelina Flachi, lo chef e la nutrizionista della popolare trasmissione Cuochi e Fiamme, prima ne parleranno e
poi, chi vorrà, insieme allo chef potrà preparare alcuni ricette e scoprire i segreti di un piatto ben riuscito, per il gusto e per la salute.
Nella Riserva Naturale, infine, chi vuole imparare a riconoscere le erbe spontanee buone da mangiare può iscriversi a una passeggiate speciale in compagnia di botanici. Chi invece vuole
solo assaggiarle le ritroverà protagoniste nei menu del ristorante di Herbaria.

Come si partecipa ai laboratori? Quanto costano?
I corsi, i laboratori e le attività nella Riserva Naturale per adulti e bambini costituiscono un pacchetto di 18 proposte che si ripetono in giorni e ad orari diversi.
Per partecipare basta l’iscrizione, sono tutte attività gratuite. Sul sito si trovano orari e modalità di partecipazione.

Concludiamo l’intervista invitandovi a visitare il sito (www.herbaria.it ) perché tutta la manifestazione merita attenzione.
Gli spettacoli, ad esempio, che vedono protagonisti Lella Costa nella serata inaugurale e Stefano Bollani in quella di sabato. E poi mostre, teatro, artisti di strada, attività e
laboratori per i piccoli in compagni di simpatici asini.

REdazione Newsfood.com