Grandi sapori di Sardegna a Identita Golose 2014: 4 cuochi cagliaritani

Grandi cuochi di Sardegna a Identità Golose 2014: Achille Pinna, Roberto Petza, Luigi Pomata, e Stefano Deidda.

Ognuno ha presentato un menu creativo dall’antipasto al dolce serviti con bollicine Guido Berlucchi presentati da Cristina Ziliani dell’azienda vitivinicola in Franciacorta.

Achille Pinna, del ristorante Da Achille di Sant’Antioco, isola a sud ovest della Sardegna. Protagonista il muggine locale  con vernaccia e affumicato con legno di corbezzolo e leccio.

Stefano Deidda del Ristorante Dal Corsaro, giovane cagliaritano, chef emergente 2010 della guida del Sole 24 Ore e da quella del Touring. Ora insegna all’Alma e ha aperto anche il Fork, bistrot gourmet accessibile a tutti.

Luigi Pomata, chef e patron del ristorante che porta il suo nome nel centro di Cagliari: Zucca, seppia e sapori del Mediterraneo.

Roberto Petza del S’Apposentu di casa Puddu – premio Lavazza di quest’anno – in Sardegna ha trasformato un antico pastificio in un luogo di cultura dove si mangia molto bene e i giovani possono imparare la cucina e il rispetto del territorio.
Intervista di Giuseppe Danielli, Direttore di Newsfood.com

Hotel Sant’Antioco – Albergo Ristorante Moderno
Ristorante da Achille
Via Nazionale 82 – 09017 Sant’Antioco (CI)
Tel. 0781.83105 – 0781.840252
P.I. 01869430924
http://www.hotel-moderno-sant-antioco.it
info@hotel-moderno-sant-antioco.it

Ristorante dal Corsaro
Viale Regina Margherita 28
09100 Cagliari – Sardegna – Italia
tel +39.070664318 – fax +39.070653439
http://www.dalcorsaro.com
dalcorsaro@tiscali.it

Ristorante Luigi Pomata
di luigi pomata
Viale Regina Margherita 18
09124 Cagliari CA
Tel. 070672058
http://www.luigipomata.com
info@luigipomata.com

Ristorante S’Apposentu di casa Puddu
vico Cagliari 3 – Siddi (VS)
chiuso domenica sera, lunedì e martedì
telefono: 070 9341045
http://www.sapposentu.it
info@sapposentu.it

Redazione Newsfood.com