Glossario alimentare – Parte quinta – (Newsfood.com Fonte: regolamento (UE) N. 1169/2011)

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Glossario Alimentare di Newsfood.com (Quinta parte)

Le voci qui in elenco fanno riferimento al regolamento (UE) N. 1169/2011

Alimento preimballato:
l’unità di vendita destinata a essere presentata come tale al consumatore finale e alle collettività, costituita da un alimento e dall’imballaggio in cui è stato confezionato prima di essere messo in vendita, avvolta interamente o in parte da tale imballaggio, ma comunque in modo tale che il contenuto non possa essere alterato senza aprire o cambiare l’imballaggio; «alimento preimballato» non comprende gli alimenti imballati nei luoghi di vendita su richiesta del consumatore o preimballati per la vendita diretta; (Newsfood.com Fonte: regolamento (UE) N. 1169/2011)

Campo visivo:
tutte le superfici di un imballaggio che possono essere lette da un unico angolo visuale; (Newsfood.com Fonte: regolamento (UE) N. 1169/2011)

Campo visivo principale:
il campo visivo di un imballaggio più probabilmente esposto al primo sguardo del consumatore al momento dell’acquisto e che permette al consumatore di identificare immediatamente il carattere e la natura del prodotto e, eventualmente, il suo marchio di fabbrica. Se l’imballaggio ha diverse parti principali del campo visivo, la parte principale del campo visivo è quella scelta dall’operatore del settore alimentare; (Newsfood.com Fonte: regolamento (UE) N. 1169/2011)

Collettività:
qualunque struttura (compreso un veicolo o un banco di vendita fisso o mobile), come ristoranti, mense, scuole, ospedali e imprese di ristorazione in cui, nel quadro di un’attività imprenditoriale, sono preparati alimenti destinati al consumo immediato da parte del consumatore finale; (Newsfood.com Fonte: regolamento (UE) N. 1169/2011)

Etichetta:
qualunque marchio commerciale o di fabbrica, segno, immagine o altra rappresentazione grafica scritto, stampato, stampigliato, marchiato, impresso in rilievo o a impronta sull’imballaggio o sul contenitore di un alimento o che accompagna detto imballaggio o contenitore; (Newsfood.com Fonte: regolamento (UE) N. 1169/2011)

Etichettatura:
qualunque menzione, indicazione, marchio di fabbrica o commerciale, immagine o simbolo che si riferisce a un alimento e che figura su qualunque imballaggio, documento, avviso, etichetta, nastro o fascetta che accompagna o si riferisce a tale alimento; (Newsfood.com Fonte: regolamento (UE) N. 1169/2011)

Denominazione descrittiva:
una denominazione che descrive l’alimento e, se necessario, il suo uso e che è sufficientemente chiara affinché i consumatori determinino la sua reale natura e lo distinguano da altri prodotti con i quali potrebbe essere confuso; (Newsfood.com Fonte: regolamento (UE) N. 1169/2011)

Denominazione legale:
la denominazione di un alimento prescritta dalle disposizioni dell’Unione a esso applicabili o, in mancanza di tali disposizioni, la denominazione prevista dalle disposizioni legislative, regolamentari e amministrative applicabili nello Stato membro nel quale l’alimento è venduto al consumatore finale o alle collettività; (Newsfood.com Fonte: regolamento (UE) N. 1169/2011)

Denominazione usuale:
una denominazione che è accettata quale nome dell’alimento dai consumatori dello Stato membro nel quale tale alimento è venduto, senza che siano necessarie ulteriori spiegazioni; (Newsfood.com Fonte: regolamento (UE) N. 1169/2011)

Informazioni obbligatorie sugli alimenti:
le indicazioni che le disposizioni dell’Unione impongono di fornire al consumatore finale; (Newsfood.com Fonte: regolamento (UE) N. 1169/2011)

Informazioni sugli alimenti:
le informazioni concernenti un alimento e messe a disposizione del consumatore finale mediante un’etichetta, altri materiali di accompagnamento o qualunque altro mezzo, compresi gli strumenti della tecnologia moderna o la comunicazione verbale; (Newsfood.com Fonte: regolamento (UE) N. 1169/2011)

Ingrediente:
qualunque sostanza o prodotto, compresi gli aromi, gli additivi e gli enzimi alimentari, e qualunque costituente di un ingrediente composto utilizzato nella fabbricazione o nella preparazione di un alimento e ancora presente nel prodotto finito, anche se sotto forma modificata; i residui non sono considerati come ingredienti; (Newsfood.com Fonte: regolamento (UE) N. 1169/2011)

Ingrediente composto:
un ingrediente che è esso stesso il prodotto di più ingredienti; (Newsfood.com Fonte: regolamento (UE) N. 1169/2011)

Ingrediente primario:
l’ingrediente o gli ingredienti di un alimento che rappresentano più del 50 % di tale alimento o che sono associati abitualmente alla denominazione di tale alimento dal consumatore e per i quali nella maggior parte dei casi è richiesta un’indicazione quantitativa; (Newsfood.com Fonte: regolamento (UE) N. 1169/2011)

Leggibilità:
l’apparenza fisica delle informazioni, tramite le quali l’informazione è visivamente accessibile al pubblico in generale e che è determinata da diversi fattori, tra cui le dimensioni del carattere, la spaziatura tra lettere e righe, lo spessore, il tipo di colore, la proporzione tra larghezza e altezza delle lettere, la superficie del materiale nonché il contrasto significativo tra scritta e sfondo; (Newsfood.com Fonte: regolamento (UE) N. 1169/2011)

Luogo di provenienza:
qualunque luogo indicato come quello da cui proviene l’alimento, ma che non è il «paese d’origine» come individuato ai sensi degli articoli da 23 a 26 del regolamento (CEE) n. 2913/92; il nome, la ragione sociale o l’indirizzo dell’operatore del settore alimentare apposto sull’etichetta non costituisce un’indicazione del paese di origine o del luogo di provenienza del prodotto alimentare ai sensi del presente regolamento; (Newsfood.com Fonte: regolamento (UE) N. 1169/2011)

Nanomateriale ingegnerizzato:
il materiale prodotto intenzionalmente e caratterizzato da una o più dimensioni dell’ordine di 100 nm o inferiori, o che è composto di parti funzionali distinte, interne o in superficie, molte delle quali presentano una o più dimensioni dell’ordine di 100 nm o inferiori, compresi strutture, agglomerati o aggregati che possono avere dimensioni superiori all’ordine di 100 nm, ma che presentano proprietà caratteristiche della scala nanometrica. (Newsfood.com Fonte: regolamento (UE) N. 1169/2011)

Normativa in materia di informazioni sugli alimenti:
le disposizioni dell’Unione che disciplinano le informazioni sugli alimenti, in particolare l’etichettatura, comprese le norme generali applicabili a tutti gli alimenti in particolari circostanze o a talune categorie di alimenti e le norme che si applicano unicamente a specifici alimenti; (Newsfood.com Fonte: regolamento (UE) N. 1169/2011)

Sostanza nutritiva:
le proteine, i carboidrati, i grassi, le fibre, il sodio, le vitamine e i minerali elencati nell’allegato XIII, parte A, punto 1, del regolamento (UE) N. 1169/2011e le sostanze che appartengono o sono componenti di una di tali categorie; (Newsfood.com Fonte: regolamento (UE) N. 1169/2011)

Termine minimo di conservazione di un alimento:
la data fino alla quale tale prodotto conserva le sue proprietà specifiche in adeguate condizioni di conservazione; (Newsfood.com Fonte: regolamento (UE) N. 1169/2011)

Dott. Alfredo Clerici
Tecnologo Alimentare

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