Francesco Pasculli a Cibus 2012: La Bottega di Francesco, Porto San Giorgio

PORTO SAN GIORGIO (FM) Qui si possono trovare le eccellenze del territorio e di tutta Italia: La Pasta di Aldo, Olive ascolane,formaggi Luna Gialla, caseus, luna ubriaca alla birra, ghiotto, bucchero, pecorino roncione (prende il nome dalla grotta in cui rimane per almeno 90 giorni), ricotta a scorza nera, pecorino stagionato al carbone, trittico -fatto con latte di pecora, capra e mucca-, stracciata di Agnone, caciocavallo di Agnone, pecorino di Acquasanta, pecorino al pistacchio. Confettura di visciole e confettura di uva spina, olio extravergine di oliva con tenera ascolana, pasta di semola di grano duro e all’uovo artigianale, riso Acquerello, vini locali. Ciabuscolo, guanciale, coppa di testa, speck dei Sibillini, salame lardellato e senza lardelli, prosciutto di Pratomagno, prosciutto di Cinta Senese. La Bottega di Francesco viale Cavallotti, 97 • tel. 0734675826 pas.francesco@libero.it Riposo settimanale: martedì pomeriggio.

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