Expo 2015: Isabella Coppini e Sandra Salerno presentano il progetto “BACK TO THE FUTURE
5 Maggio 2015
In occasione dell’Expo Milano 2015, il cui tema centrale è “Nutrire il Pianeta, Energia per la vita”, Isabella Coppini e Sandra Salerno presentano il progetto “BACK TO THE FUTURE”, tre incontri teorico-pratici per esplorare e sperimentare in cucina le potenzialità di bacche ed erbe spontanee, spesso già utilizzate nella cucina tradizionale.
L’appuntamento per il primo incontro è nella cucina di ISA e VANE (via Perugino 1, Milano), mercoledì 13 maggio alle ore 18.30, dopo seguirà cena con degustazione dei piatti preparati. Un menù completo, realizzato secondo i rigorosi criteri del foraging e accompagnato da vini selezionati dall’esperto Dan Lerner.
Nell’era di OGM e di cibi “Frankenstein”, biodiversità e kilometro zero, ben s’inserisce il foraging (letteralmente, la raccolta del cibo spontaneo), una pratica che proviene dall’Europa settentrionale e che – se declinata in versione pop e quindi strappata al rischio di rimanere confinata a semplice moda radical chic – può diventare opportunità di nutrimento sano e conveniente.
“Nell’anno dell’Expo 2015, dedicato al problema del nutrimento dell’uomo e della Terra – spiega Isabella Coppini – ci è sembrato interessante provare a ritornare alle origini e scoprire se i vegetali che crescono spontanei possono riservarci, con la loro varietà di aromi e ricchezza di principi nutritivi, delle sorprese in cucina.”
Luppolo, mirtilli, pratoline, ortiche, fiori di sambuco e tarassaco possono dunque diventare protagonisti a pieno titolo delle nostre tavole?
“Questo è esattamente ciò che ci interessa esplorare – spiega Sandra Salerno – Anche se va detto che la storia culinaria della nostra terra ci invita a essere ottimiste!”
Un’occasione per esplorare il cibo naturale e vivere un’esclusiva esperienza culinaria!
Evento solo su invito.
Chi siamo:
ISABELLA COPPINI, 48 anni, economista, appassionata di cucina, dopo una lunga esperienza in banche
d’affari internazionali, approdata a Milano, dà una svolta professionale e decide di iniziare l’attività di catering che, con il nome Surplace, opera nel settore da più di dieci anni. Due anni fa, con la socia Vanesa Pelizza, decide di dare vita al deli-bistrot ISA e VANE.
SANDRA SALERNO, meglio conosciuta come Un Tocco di Zenzero, il nome del blog che l’ha resa “famosa” e fatta apprezzare ed amare da tantissimi food addicted. Sandra ha 47 anni e da circa 9 vive di una passione totale ed estraniante per tutto quello che ruota attorno al mondo food, passando per vino, locali e viaggi. Da 5 anni questa passione ha cambiato la sua vita ed è diventata la sua professione. Ricette, recensioni, racconti di viaggio e consulenze sono il suo pane quotidiano.
ISA e VANE: il deli-bistrot che, aperto dall’ottobre 2013, offre un angolo accogliente al quartiere dove è situato. Il servizio proposto è di ampio respiro: il bistrot è aperto dalle 8 di mattina a mezzanotte tutti i giorni, con caffetteria e dolci ed un menù salato (sempre disponibile dalle 11 di mattina a mezzanotte) basato su ricette semplici di cucina quotidiana, con tante verdure e piatti della tradizione italiana. Il menù è anche d’asporto, per far sì che anche chi non ha tempo possa nutrirsi in modo sano, con piatti semplici e gustosi, spesso a base di verdure. Tutto, dal pane ai dolci, è fatto in casa. Grande attenzione è posta alle intolleranze alimentari e, in particolare, alla celiachia; ISA e VANE, infatti, è nel network dell’Associazione Italiana Celiachia come esercizio informato.
Redazione Newsfood.com
