Due portali online sulla cultura della gastronomia

Bologna – Sabato 10 maggio, dalle ore 18 alle 21 presso l’Auditorium via Azzo Gardino 65/a, a Bologna, verranno presentati due importanti portali telematici di cultura gastronomica,
con rilevanti e apposite sezioni dedicate al rapporto cibo e cinema: «Cultura Gastronomica Italiana» e «Le chiavi di Casa Artusi».

L’evento si colloca nell’ambito di un festival internazionale promosso dal movimento Slow Food e dalla Cineteca del Comune di Bologna, dal 7 all’11 maggio 2008.

I portali saranno presentati con brevi interviste della giornalista Rai Lisa Bellocchi a Rino Pensato, «Mensamagazine», Madel Crasta e Dario Simonetti, Baicr- Cultura Gastronomica
Italiana, Rosaria Campioni e Vincenzo Bazzocchi, Ibc- Soprintendenza per i beni librari e documentari della Regione Emilia-Romagna, Mauro Grandini e Antonio Tolo, Comune di Forlimpopoli.
Seguirà la proiezione del film-documentario «La variante Sultano», realizzato da Vincenzo Cascone e prodotto da Extempora e il Ristorante Duomo di Ragusa: un viaggio, una
rimemorazione del territorio e dei mestieri che entrano implicitamente nei piatti dello chef siciliano Ciccio Sultano.

Cultura Gastronomica Italiana
Ideato e gestito da Baicr-Sistema cultura di Roma, consorzio fra prestigiose Istituzioni Culturali, ha fra i suoi promotori la Regione Emilia-Romagna, la Regione Piemonte e l’Università
di Bologna.
È la più grande e ricca banca dati dedicata agli aspetti più propriamente culturali, documentari e informativi sulla gastronomia italiana. Fra le sezioni più
interessanti segnaliamo la Bibliografia, oltre 12.000 titoli dal Quattrocento ad oggi, le Leggi, che include tutti i testi delle leggi regionali, nazionali e comunitarie in materia di
alimentazione, i Manoscritti gastronomici medievali digitalizzati, in via di completamento e la sezione dedicata ai film italiani d’interesse e contenuto gastronomico. Rispetto alla videoteca
conservata a Casa Artusi, questa è una raccolta virtuale ed è limitata, con i suoi attuali 200 titoli, alla produzione italiana. Il valore aggiunto è dato dal fatto di
essere una filmografia critica e annotata, quindi ancor più utile ai fini dello studio e della ricerca.

Le chiavi di Casa Artusi – Portale della cucina domestica
Frutto congiunto di Casa Artusi e della Soprintendenza per i beni librari e documentari della Regione Emilia-Romagna, è un repertorio di risorse on-line dedicato alla cucina di
casa.
Il Portale offre una porta di ingresso ad altri siti o ad altre risorse web e può svolgere funzioni di ricerca, offrire servizi di informazioni e di altro genere.
In Casa Artusi è operativa una videoteca, con numerosi film e documentari italiani e stranieri di interesse e contenuto gastronomico. Costituisce una sezione autonoma delle raccolte,
finalizzata alla circolazione, allo studio e alla ricerca, alla organizzazione di rassegne, da quelle di rilievo medio-alto a quelle, più brevi e ridotte, ad uso didattico e divulgativo.
La raccolta attualmente conta 200 titoli, e fa parte delle risorse ricercabili attraverso il Portale.