Dal vino al freddo: le sei sezioni di Sapore a Rimini
20 Febbraio 2012
Dal 25 al 28 febbraio il meglio del mangiare e bere si da appuntamento alla Fiera di Rimini. Quella la sede del salone “Sapore Tasting Experience”, che si offre ai professionisti
del mondo agroalimentare.
In particolare, l’edizione 2012 offre sei sezioni, per sei aree tematiche: vino; birra, bevande e snack; olio; mediterranean seafood; novità e tendenze della gastronomia;
surgelati e ciclo del freddo.
DiVino Louge è l’area dei vini, spumanti e champagne, bicchieri ed accessori per il vino. In nome del rapporto tra produttori, consumatori e ristoratori offre degustazioni,
presentazioni e lezioni articolate sul ruolo del vino nei cocktail. Ruolo speciale per i viticoltori dell’Emilia-Romagna.
Birra, beverage & co tocca il reparto delle bevande, visto nel suo insieme: dalle acque minerali ai superalcolici, dagli energy drink al distillati, dalle bevande calde ai succhi di
frutta.
Oro giallo mette sul trono l’extravergine d’oliva, descrivendone virtù ed applicazioni. Si parlerà allora di dieta mediterranea ma anche di scienza e tecnica applicata a
selezione, produzione e conservazione dell’olio. Senza ovviamente dimenticare gli assaggi, i controlli e gli incontri legati al concorso che assegna il titolo di “Oro giallo”.
Mediterranean Seafood Exhibition (Mse) si dedica all’intera filiera ittica: i prodotti freschi ed i surgelati, le specialità pronte al consumo e quelle conservate, dando un occhio
qualificate ad attrezzature e processi di trasformazione. L’area fa dialogare i professionisti con istituzioni ed associazioni: tecnica e politica assieme per dare al comparto pesca un ruolo di
primo piano. Ancora, gli stand mettono in mostra gli ultimi prodotti in tema di attrezzature e processi di trasformazione.
Mia è la sezione “altra”. Essa raggruppa una varietà di temi: dal catering, ai prodotti biologici, ai cibi senza glutine alla birra di nicchia, come le birre artigianali,
le birre “speciali” e quelle estere difficilmente reperibili altrove.
Frigus è la sezione specializzata in prodotti surgelati ed attrezzature per gestire il ciclo del freddo. Il livello di competenza e le professionalità presenti la rendono
tappa interessante sia per buyer che per gli operatori del settore.
Cinque sezioni a parte, “Sapore” offre convegni, eventi e concorsi, come quelli legati alla pizza. Ad esempio, il Concorso Mondiale della Nazionale Pizzaioli, dove si prepareranno pizze
bio, senza glutine, con farine alternative. O come il Campionato Mondiale Juniores Pizzaioli, per cuochi under 21 provenienti da tutto il mondo. O come La pizza in rosa, esclusiva per le
donne.
PER ULTERIORI INFORMAZIONI:
Matteo Clerici
