Cuochi euromediterranei si sfidano ad Andria

Dal 29 febbraio al 2 marzo ad Andria-Castel del Monte (Ba) torna Qoco, Concorso Internazionale per Giovani Cuochi, organizzato dal Comune di Andria in collaborazione con Slow
Food Italia e l’Associazione Nazionale Città dell’Olio, con il patrocinio del Ministero delle Politiche Agricole e Forestali, della Regione Puglia, della Provincia di Bari e della Camera
di Commercio di Bari.

Giunta alla sua nona edizione, la manifestazione vede sfidarsi 8 chef under 30 provenienti dal nord Europa che realizzeranno un piatto ispirato alla terra e ai prodotti pugliesi, in primis
l’olio extravergine d’oliva (Andria è la città prima al mondo per produzione).
Ai fornelli si esibiranno: Fritz Witting per l’Austria, Johannes Astø per la Danimarca, Felix Metzger per la Germania, Douglas Balish per
l’Inghilterra, Alessio Duò per l’Italia, Martin Janssen per l’Olanda, Pawel Grzegorz Andros per la Polonia e Daniel Matthias per la Svezia. Ad affiancarli altrettanti cuochi tutor
pugliesi, segnalati da Slow Food Puglia, che guideranno i colleghi stranieri alla scoperta delle peculiarità della cucina del luogo e delle tradizioni locali.

L’evento clou di Qoco sarà venerdì 29 febbraio, giorno in cui i giovani cuochi lavoreranno fianco a fianco nelle cucine della Tenuta Cocevola di Andria diretta da Mauro
Panini per la preparazione dei piatti. La sfida consta di due prove: la prima riguarda un piatto a tema libero scelto dallo chef concorrente, la seconda chiama i cuochi a misurarsi su un piatto
a tema stabilito (grano duro e verdure in abbinamento con olio extravergine d’oliva) suggerito dallo chef tutor che curerà l’elaborazione «a quattro mani».

Sabato 1 marzo si terrà la premiazione. A valutare i cuochi sarà una giuria presieduta da Alfonso Iaccarino, chef e patron del famoso Don Alfonso 1890, ristorante due
stelle Michelin di S. Agata sui due Golfi (Na), e formata da addetti ai lavori, giornalisti, esperti, tra cui Silvio Barbero, segretario nazionale di Slow Food Italia.
Dopo la premiazione, riflettori puntati sul pranzo in cui i 16 chef realizzeranno altrettanti piatti diversi a comporre un menù d’incontro tra Nord e Sud Europa.
La sera Qoco in Piazza: nel centro storico di Andria, il pubblico sarà invitato ad assaggiare, in spazi all’aperto attrezzati con cucine a vista, le creazioni presentate al
concorso e alcune specialità gastronomiche del luogo.
L’incontro tra le diverse culture e stili gastronomici avrà un’anticipazione giovedì 28 febbraio quando chef concorrenti e cuochi tutor visiteranno un frantoio, un caseificio e un
pastificio, percorrendo i sentieri della Murgia.

E ricchissima è anche l’agenda degli appuntamenti per il pubblico: passeggiate naturalistiche sulle Murge con workshop fotografico, visite e degustazioni guidate in frantoi e aziende, la
merenda in masseria con minicorsi di cucina, domenica con pranzo nell’orto, aperitivi e cene dei Paesi ospiti nei ristoranti di Andria, viaggi e weekend «su misura». Per
informazioni e prenotazioni 0883/290378 – qoco@comune.andria.ba.it – www.qoco.it

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