Cucina pulita o no? 57 domande per mettersi alla prova

Capire se la cucina è pulita, se i cibi sono riposti e trattati con cura e se si è pronti a respingere eventuali invasori.

Per valutare tali parametri, il Dipartimento della Salute di Los Angeles ha creato un test ad hoc, poi distribuito online.

Il questionario è composta da 57 domande, a risposta alternativa (si/no). I temi trattati sono vari e toccano tutti gli aspetti della gestione della cucina, dettaglio per dettaglio. Ad
esempio, quando si passa dal tagliare la carne all’affettare le verdure, il coltello viene pulito? Oppure, conoscete come conservare i cibi cotti parzialmente? Od ancora, quando pulite i
fornelli vi levate anelli ed altri ciondoli?

A seconda della correttezza delle risposte, il soggetto riceveva un voto, da A (massimo risultato) a D (insufficienza) accompagnato da spiegazioni sul perché di tale valutazione e
consigli su come migliorare le abitudini.

Ad oggi, il questionario è stato sottoposto a 13.000 cittadini USA, con risultati mediocri: solo il 34% ha infatti ottenuto il massimo dei voti. Tuttavia, l’amministrazione della
Città degli Angeli si dice comunque soddisfatta: grazie all’interesse suscitato dalle domande, gli ospedali della contea hanno visto diminuire del 13% le infezioni dovute a “problemi
alimentari” come salmonella, campylobatteriosi, Escherichia coli.

FAI il test

Matteo Clerici

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