Cibus 2012, Luciano Stocchi: Cooperativa Olivicola di Canino

14-20 maggio. I Continenti brindano con Mondo Lambrusco
Dal 14 al 20 maggio il Lambrusco unisce i continenti, dall'Europa all'Asia all'Australia. Quello è infatti il tempo di Mondo Lambrusco, dove il vino in questione sarà protagonista indiscusso di 37 ristoranti in 37 nazioni diverse. A far nascere il…

Giappone, nasce un riso resistente al sale
Nasce in Giappone un resistente al sale, capace cioè di sopravvivere in acqua salata. Il merito è di una ricerca del Riken Nishina Centre, diretta dal dottor Tomoko Abe e pubblicata da "The Economist". La squadra del dottor Abe ha…

Mauro Olivieri, Food designer a Cibus 2012
Mauro Olivieri è stato ed è attento osservatore e condizionatore influente delle tendenze degli ultimi vent'anni, contribuendo a innovare il panorama del food sia in Italia sia all'estero. Cofondatore della delegazione ADI Food Design nel 2006, ha partecipato in veste…

Boicottate quella birra. Il New York Times contro Anheuser-Busch
Il New York Times prende decisamente posizione contro Anheuser-Busch, produttore di birra e controllo di marchi come Budweiser, Becks e Stella Artois. Tutto inizia con un articolo di domenica scorsa, a firma del giornalista Nicholas Kristof, che mette in luce…

La ricca gamma di referenze Valbona a Cibus 2012
Parma - Anche quest'anno Valbona ha dato appuntamento a tutti gli operatori del settore agroalimentare a Cibus. I quattro giorni dedicati all'alimentazione sono, infatti, per l'azienda veneta l'occasione ideale per presentare la ricca gamma di referenze che caratterizza da sempre…

Cibus 2012, Maria Lattari: Salumificio Ussia
Tra i nostri prodotti, oltre alla nduja, abbiamo : sopressata, salsiccia, capocollo, pancetta tesa, pancetta rotolata, gelatina, prosciutto crudo, prosciutto cotto, guanciale, porchetta , culatello etc La nostra azienda tipicamente artigianale nasce dal 1972 seguendo dei sani principi di produzione…