Cibo: più è piccante, più fa dimagrire

Cibo: più è piccante, più fa dimagrire

Bisogna cercare i cibi piccanti. Più infatti l’alimento è speziato, più velocemente si placa la fame.

Lo sostiene una ricerca della Smell & Taste Treatment Research Foundation, diretta dal dottor Alan Hirsch.

Il dottor Hirsch e colleghi hanno lavorato con 2400 adulti, sovrappeso ed obesi. Tali volontari sono stati divisi in due gruppi: i primi hanno ricevuto porzioni insaporite (con sale e
zucchero), i secondi no. Alla fine dei 6 mesi di osservazione, il team di Hirsch h notato come il gruppo che ha mangiato i cibi più salati e zuccherati ha avuto perdite di peso
più significative dell’altro.

A riguardo, gli studiosi fanno notare come il perché del fenomeno non sia del tutto chiaro.
Sicuramente, i sapori decisi sono capaci di mandare messaggio di sazietà al cervello. Probabilmente, “Gusto e olfatto giocano un ruolo essenziale: ecco perché il primo boccone
è più gradevole del primo”. Se infatti la percezione dei sapori è minore, il senso di sazietà arriva dopo.

NOTE FINALI, per approfondire:

LINK al sito della “Smell & Taste Treatment Research Foundation”

Matteo Clerici

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