Charlotte agli agrumi

Ricetta per preparare un delizioso dolce, un po’ elaborato a dire il vero però che certamente ne vale la pena considerando il risultato. Potete servirla il giorno di Natale
o la sera del 31 come dolce, vedrete che sarà un successo.

Ingredienti per la charlotte agli agrumi (dosi per 8 persone):

♦ 2 arance
♦ 2 mandarini
♦ 150 gr di zucchero
♦ 40 gr di maizena
♦ 2 tuorli
♦ 150 gr di savoiardi
♦ un bicchierino di brandy
♦ scorzette d’arancia candita

Preparazione:

Lavate le arance e i mandarini e grattugiate la parte superficiale della buccia. Mettete la buccia grattugiata in un pentolino, aggiungete 400 ml di acqua (circa 2
bicchieri) e lo zucchero e portate a ebollizione.

Fate bollire 200 ml di acqua, mescolate i tuorli con la maizena, aggiungete l’acqua mescolate bene e portate a ebollizione.

Inzuppate i savoiardi nel brandy allungato con un po’ d’acqua e foderate con essi il fondo e le pareti di uno stampo da budino. Versatevi la crema
ottenuta mescolando quella preparata con le uova e quella con la scorzetta grattugiata. Coprite con altri savoiardi inzuppati nel brandy.

Mettete in frigorifero per almeno due ore, poi sformate in un piatto da portata e guarnite con l’arancia candita.