Cenone di Capodanno 2026: proposte Top a Milano

Capodanno a Milano? Ottima idea, visto le straordinarie proposte che la ristorazione milanese studia per questi eventi. Senza trascurare la possibilità di fare un’esperienza eccellente proprio con il primo pasto dell’anno. Dalle straordinarie proposte –praticamente impossibile segnalare tutti i ristoranti che presentano menù eccezionali– abbiamo estrapolato solo qualche “lucina” che speriamo possa tornare utile a chi cerca un’esperienza positiva da portarsi dietro per tutto il 2026. 

Di seguito il frutto del nostro lavoro, ben poco rispetto a quanto offre la metropoli di Milano.

Per l’elenco dei locali abbiamo rispettato l’ordine alfabetico.

AB – IL LUSSO DELLA SEMPLICITA’

Viale Belisario, 3 – tel. 02.84040993 – reservation@alessandroborghese.com 

Per la notte di San Silvestro lo chef Alessandro Borghese invita ad una serata-evento in cui la sua presenza trasforma la cucina in racconto ed emozione sensoriale. Si tratta di un vero e proprio viaggio culinario nella sua visione gastronomica, portando in tavola tecnica ed equilibrio perfetto tra materia e pensiero: il risultato di ricerca, cura, intuizione, materie prime d’eccellenza e l’estro creativo dello chef trovano la loro massima espressione.

E, quindi, dal Prologo di Sapori ( Bauletto di pan brioche alle erbe aromatiche e carote, battuto di gambero rosso all’olio al cipollotto e profumo di limone; Millefoglie di pane guttiau farcita con cocktail di sedano rapa e caviale Cru Royal; Lecca lecca di baccalà mantecato panato e fritto, salsa verde e salsa all’arrabbiata; Craquelin al pomodoro ripieno con ricotta di pecora all’olio d’oliva, maggiorana e lime) a Scintille (insalata di scampi imperiali Porcupine alla brace con acqua di pomodori affumicati e giardiniera) da La pienezza dell’Essenza (raviolo “Pasta Fresca, il lusso della semplicità” di rombo al forno, carciofi, patate, olive, mentuccia e il suo fondo) a Intensità di Gusto (spigola d’amo marinata alle erbe fini, cotta alla brace con salsa beurre blanc al caviale Cru Royal e verza brasata al dragoncello) a Interludio di Piacere (sgroppino mandarino limone e zenzero); da  Es…senza Cioccolato come si fa? (chocolatissimo di Capodanno, Mousse ai quattro cioccolati, fondo di frolla al cacao, cocco rapè e ciliegia boero a  Tradizione di Mezzanotte con cotechino, lenticchie e panettone. E, infine, la prima “Cacio&Pepe” del 2026. Il tutto con un percorso vini selezionati dalla carta del locale.

Costo della cena, 300 euro.

ANNA BY BORGIA  

Via Washington 56 – tel. 02.48100315 – info@annabistrot.com

Qui la notte di San Silvestro diventa un momento intimo, caldo, fatto di gesti autentici perché – dice il proprietario Edoardo Borgia – “la cucina si fa racconto, memoria e promessa: condividere un piatto significa condividere un pezzo dell’anno che finisce e uno di quello che sta per iniziare”. E, così lo chef Matteo Sanvito ha studiato un menu che celebra l’essenza dello stare insieme, con sapori che si intrecciano, consistenze che dialogano, ingredienti scelti per evocare radici, viaggi e attese. Un percorso che si articola in quattro passaggi pensato come una tavola familiare vestita a festa. Cioè un’apertura che racconta l’Italia delle sue tradizioni e quella dei suoi territori più veri: Pizzetta in padellino, pomodoro al barbecue, mozzarella di bufala e basilico; Piadina di grano arso, battuta di fassona piemontese, maionese al tartufo e nocciole; Calamari in umido all’acquapazza; Funghi cardoncelli, fondo di cottura, crumble al prezzemolo e taleggio. Il primo è Spaghettini Pastificio “Felicetti”, essenza di calamaro, lupini, burro ai crostacei, limone e bottarga di muggine che sintetizza la filosofia dello chef: mare, montagna e memoria, legati insieme da una sorprendente delicatezza. Secondi Filetto di vitello alla Rossini con purè di patate al tartufo; Piccolo assaggio di cotechino artigianale e lenticchie. Finale con Panettone artigianale servito caldo con zabaglione dolce al tartufo.

Il costo è di 120€ bevande escluse.

BA RESTAURANT

Via Raffaello Sanzio 22 – tel. 024693206 – ba-restaurant.com

Questo ristorante  è l’indirizzo di riferimento della cucina asiatica contemporanea a Milano, dicono le guide di settore, visto che nel menù la tradizione cantonese primeggia per creatività e raffinatezza, in un ambiente che permette di immergersi nell’Oriente, tra il rosso che simboleggia la gioia e la fortuna, e il nero che racconta storie antiche di saggezza e mistero. La sera del 31 dicembre si inizia con Ostrica Gillardeau con salsa d’ostrica artigianale, fingerlime e foglia d’ostrica, per proseguire con Zuppa agropiccante di manzo e tartufo nero con wagyu A5 alla carbonella, Selezione di dim sum, Abalone con la sua riduzione, uva di mare e briciole d’oro, Brodo invernale con lamian fatti in casa, spugnole, enoki, asparagi verdi, germogli di bambù fresco, Astice salsa xo, perle di tapioca e baby corn, Germano à la Royale cinque spezie, salsa agrodolce di bacche di goji e peperoncino, pre-dessert e dessert.

Il prezzo è 195 euro bevande escluse (aggiunta di wine pairing 95 euro).

CASA TOBAGO

Viale Umbria, 120 – info@casatobago.com

L’oasi milanese dove cucina d’autore e mixology contemporanea si incontrano in un’atmosfera sofisticata e accogliente, propone un Capodanno 2026 con un’esperienza che unisce gusto, convivialità e musica elettronica per accompagnare gli ospiti verso il nuovo anno. Il menù degustazione racconta la filosofia culinaria del locale che è un equilibrio tra tecnica, radici mediterranee e creatività contemporanea curata dallo chef Giovanni Lancuba. Il percorso prevede: Ostriche con salse al limone & zenzero, cipolla rossa di Tropea in carpione; Tartare di Fassona, asparagi, spuma di pecorino romano; Carciofo alla giudia, uovo pochè, tartufo; Ribeye di Scottona, purè di patate con zucca, funghi Portobello; Buffet di dolci; Cotechino e lenticchie a mezzanotte, come da tradizione.

Il costo del menu è di €130 a persona

Nel corso della serata gli ospiti potranno vivere la dimensione più autentica di Casa Tobago, espressione di una vera e propria cultura della miscelazione contemporanea, con un team guidato da Alberto Corvi per proporre una drink list che punta su essenzialità, equilibrio e ricerca, con drink costruiti attorno ai loro ingredienti principali in un dialogo tra tecnica e creatività. A partire dalle 21, la musica accompagnerà l’esperienza grazie al DJ set, creando un’atmosfera vivace e conviviale, perfetta per celebrare l’arrivo del nuovo anno. Casa Tobago accoglie gli ospiti in ambienti caldi e raffinati, dove design, luce e dettagli materici compongono un racconto stilistico che richiama le guest house internazionali e i club inglesi più eleganti. 

IDENTITA GOLOSE

Via Romagnosi, 3 – tel. 02.23668900 – identitagolose.it 

Il primo hub internazionale della gastronomia celebra le festività con l’appuntamento “Identità in Festa” che, già a Natale ha unito eleganza e sapori della tradizione, tant’è vero che lo chef Edoardo Traverso firma percorsi con ingredienti e ricette simbolo della cucina italiana e che con il Cenone di San Silvestro intreccia crudité, richiami al mare e dessert avvolgenti, culminando in un brindisi di mezzanotte con cotechino e lenticchie per dare il benvenuto al nuovo anno nel segno della convivialità e dell’eccellenza gastronomica. Questo il menù del 31 dicembre: Pan brioche tostato, mousse di salmone e battuto di Balik; Tagliatella di seppia, lime e olio all’alloro; Crudo di scampo, gambero rosso, crema e croccante di lenticchia, zuppa di pesce, olio al prezzemolo; Cernia “alla fiamma”, beurre blanc allo champagne, caviale, uova di trota, erba cipollina; Gnocco di patate, frutti di mare e la loro emulsione, olio al prezzemolo; Ricciola al rosa, fondente di scarola, crema di bieta e acqua di mare; Torta di Rosa e gelato alla crema di Bretagne; Panettone; Brindisi al nuovo anno con cotechino e lenticchie.

Il costo è di 250 euro, tutto incluso.

IYO RESTAURANT

Via Piero della Francesca, 74 – tel. 02.45476898 – info@Iyo-restaurant.com

Per festeggiare l’arrivo del nuovo anno, IYO propone otto portate con un percorso che attraversa mare e terra, combinando ingredienti e tecniche del Sol Levante con quelli della nostra cucina. E, cioè, Harumaki King crab (involtini di pasta croccante con granchio, tartufo nero, avocado, pepe sansho e ikura); Sogizukuri (insalata di pesce bianco scottato con un tocco piccante di wasabi fresco, ponzu, dashi di pollo, daikon, carote e crescione); un abbinamento classico come Ostrica e caviale (leggermente scottata e arricchita con caviale, funghi cardoncelli, yuba, alga nori e olio al rafano, che dona una nota fresca e piccante; avvolgente e di straordinaria intensità è l’Anguilla e Foie Gras (il pesce viene cotto ai carboni e accompagnato da una piccola scaloppa di foie gras, quinoa, daikon, wasabi, foglie di pepe sansho ed erba cipollina); Sushi selection che contempla i calamari spillo, cicala di mare, rombo kombu-jime con caviale, nigiri sake, Ikura, ventresca di tonno, temaki di wagyu con uova di quaglia e tartufo bianco, per poi proseguire con i Soba con Tartufo, i classici noodles di grano saraceno profumati al tartufo bianco. Infine, prima del dessert si chiude il percorso con l’Aragosta ai carboni, per poi arrivare al gran finale con “Il sapore dell’anno”, il dolce creato dal pastry chef Kim Kyunjoon per salutare l’anno che se ne va e assaporare il gusto di quello in arrivo.

€ 250,00 per persona | Beverage pairing € 150,00 per persona (opzionale)

L’ALCHIMIA

viale Premuda 34 – t. 02.82879784 – info@ristorantealchimia.com

“Posto solido e affidabile, una macchina dell’accoglienza che non si ferma mai, anzi si sdoppia in un ristorante e in un lounge bar che dialogano ma che vivono anche di vita propria”, si legge sulla guida “Gambero Rosso Lombardia edizione 2026”. Con queste premesse lo chef Giuseppe Pastorino e Alberto Tasinato che cura la sala, cofondatori del locale, per Capodanno hanno studiato un menù che parte con il benvenuto composta ad una selezione di tre finger food accompagnati da cocktail signature Alchimia (altra voce eccellente del locale). Il menù prevede Spigola marinata, crema di arachidi e salsiccia di Bra; Carciofo alla brace, vellutata di cannellini e caviale “Cru Special Reserve”; Tortelli di radicchio tardivo con gamberi rosa e noci; Salmone selvaggio alla Wellington con patate al cedro; Gianduia e castagne; Panettone e zabaione; Cotechino selezione “Cazzamali” e lenticchie di Castelluccio. A disposizione una gran bella carta dei vini, che però non sono inclusi del costo della serata. Tutto accompagnato da musica dal vivo durante la cena e dj set a partire da mezzanotte. 

Il costo è di 170 euro, bevande escluse.

MIYAMA

Via Caldera, 1 – tel. 02.23163855 – info@miyama.it

Nell’elegante dimora del sushi, in zona San Siro, sarà un Capodanno speciale perchè i suoi fondatori, Cristina Hu e Daniele Zhang, non hanno previsto un menu fisso per lasciare agli ospiti la libertà di spaziare nella carta, scegliendo tra i classici come il signature roll Lobster Maki (tempura di gamberi, topping di astice, avocado, maionese, uova tobiko) e i nuovi fuori carta (carpacci, ostriche crude e cotte, capesante e anche un Chawan Mushi, budino salato di uova al vapore, gambero, fungo, edamame, spinaci e tartufo nero) accompagnandoli con bollicine scelte fra le 130 etichette della carta dei vini. Allo scoccare della mezzanotte una pioggia di fuochi d’artificio segnerà simbolicamente il passaggio al 2026, con un brindisi corale che Cristina e Daniele dedicheranno agli ospiti. Dessert creativi alla carta, con ricette di pasticceria contemporanea con ingredienti orientali per chiudere con dolcezza la serata.

Per chi invece preferisce trascorrere la serata a casa, Miyama propone il proprio servizio di delivery con eleganti box pronte da servire, con la possibilità di ordinare anche una confezione di caviale affumicato Osetra di Real Caviar. Servito freddo, meglio se con un cucchiaino di madreperla, impreziosisce il gusto del pesce con le sue note audaci ottenute dal legno di rovere.

NAUTILUS TRATTORIA DI MARE 

Via Pioppette 3 – t. 02.35992332 – info@trattorianautilus.com

Qui il benvenuto è con un calice di Franciacorta per preparare gli ospiti a degustare un bel menù praticamente a base di quello che offre il mare, partendo da una Brioche salata con tonno fumè, spinacelli e salsa allo yogurt greco; Tartare di gambero rosso e dadolata di mango caramellata; Sashimi di salmone selvatico e barbabietola marinata; Cappuccino di zucca con polpo arrosticciato e olio al rosmarino; Capasanta gratinata al profumo di tartufo bianco; Fregola con sminuzzata d’astice e datterini gialli e rossi; Pansotti di capesante e gamberi, bisque di crostacei e caviale Beluga; Darna di spigola all’amo con salsa all’arancia e radicchio tardivo brasato; Cheesecake ai cachi e rhum; Cotechino e lenticchie. Nel costo – 130 euro a testa – è prevista una bottiglia ogni due persone, da selezionare dalla lista di vini bianchi e rossi della cantina del ristorante. 

Musica dal vivo immancabile per salutare il nuovo anno. 

PROCACCINI

Via Procaccini 33 – tel. 02.77091277 – milano@procaccini.com

La cena del 31 dicembre è il primo menù di Capodanno dello chef Emin Haziri dopo la conquista della stella Michelin per la sua visione di ristorazione capace di coniugare eccellenza tecnica e autenticità. Oltretutto presentata in un ambiente elegante che valorizza l’atmosfera del locale. La cena prevede l’apertura con le Frigerie, il benvenuto dello Chef e il gambero rosso di Mazara del Vallo. Gli antipasti sono una capasanta cruda impreziosita da nero di seppia, caviale di storione bianco e yogurt, e un’ostrica con caviale, mela verde e latticello. I primi interpretano la tradizione italiana in chiave contemporanea: dalla leggerezza dello spaghetto alle vongole con prezzemolo e sedano verde al risotto Carnaroli con burro affumicato, ostrica e limone salato. Il secondo rende omaggio alla grande cucina con un filetto di manzo al pepe verde, accompagnato da fegato d’oca e riduzione al porto. Il percorso prosegue con un predessert al sedano, cetriolo, mela verde e gin Jo Ressel e si conclude con il Gran Dessert Olimpico, prima del tradizionale finale di lenticchie e cotechino.

Procaccini non è solo un ristorante, ma una vera e propria destinazione per chi desidera vivere un’esperienza elegante perché ogni dettaglio, dai piatti alla location, è studiato per offrire un’esperienza completa, che riflette il fascino metropolitano di Milano. 

Costo dell’esperienza è di 360 euro.

10_11 Bar Giardino Ristorante

Portrait Milano, tel. 02.367995850  10_11milano@lungarnocollection.com 

Nel cuore di Portrait Milano, a 10_11, il 31 dicembre la festa si accende con una carta dalla quale gli ospiti potranno scegliere i propri quattro piatti preferiti tra antipasti come Vignarola invernale e tartufo nero;  Insalata di mare al vapore: scampi, gamberi rossi e astice blu; Insalata di granchio, mango e caviale; e, proseguire con Cannelloni della tradizione, il Risotto al tartufo bianco d’Alba, le Tagliatelle con ragù di agnello; Ravioli di pesce, crema di finocchi e crudo di gamberi rossi. I secondi sono Ombrina con finferli, salsa al vino bianco e caviale; Faraona ripiena, purea di carote e cime di rapa; Guancia di manzo con purea di patate e cavolo riccio. I dolci sono Zabaione, caramello al caffè, emulsione alla panna; Panettone classico e al cioccolato con gelato alla crema. 

Una volta entrati nell’accogliente spazio di Portrait, ubicato nel centro del quadrilatero della moda, si potranno scoprire altri bellissimi locali.

Il costo è di 250 euro.

Michele Pizzillo