C’è del sale (troppo) in Italia

Nonostante avvisi di nutrizionisti, campagne d’informazione e messaggi più che chiari, in Italia si continua a mangiare troppo sale.

Così conclude una ricerca della Warwick University, diretta dal professor Francesco Cappuccio.

Secondo Cappuccio, l’Italia è un Paese sempre più ricco di obesi, e tra le cause vi è l’eccesso di sale, in Europa battuto da pochi, come l’Ungheria.

Nel Belpaese, al giorno se ne consumano mediamente 10,8 grammi al giorno, più se si è uomini (12 grammi), meno (10 grammi) se si è donne. A peggiorare le cose, le
modalità d’assunzione: solo il 20% del condimento arriva per scelta consapevole del consumatore, il restante 80% viene fornito dagli alimenti preconfezionati. Per vivere, è
sufficiente un grammo di sale al giorno: quello restante è solo carburante per disturbi cardiovascolari.

Allora, Cappuccio e compagni si rivolgono agli esperti delle Nazioni Unite, che presto si riuniranno per decidere le prossime linee-guida. Gli scienziati di Warwick chiedono loro di impegnarsi
maggiormente per la riduzione dei consumi.

FONTE: Steve Stiles, “Global policies urged for cuts in dietary salt”, theheart.org, 12/08/011

Matteo Clerici

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