Busca (CN) torna la Sagra del toro allo spiedo
8 Settembre 2012
Conoscere la città, apprezzarne l’offerta, il tutto nel segno della migliore carne bovina del Piemonte.
A Busca (Cuneo), l’autunno è il tempo della grande Sagra del toro allo spiedo. Nata nel 2010, la manifestazione (15-16 settembre) è già realtà affermata, capace di
soddisfare più di 700 buongustai.
Merito della carne bovina, “Piatto re di questa sagra”, secondo Angelo Rosso, presidente della Cooperativa Agricola Buschese (Cab) TerraViva. Come ricorda Rosso, la cooperativa è attiva
da 30 anni, specializzata nell’unire la valorizzazione delle mucche locali all’attenzione alla qualità.
Proprio TerraViva ha l’onore e l’onere di fornire il grande toro che verrà trasformato negli spiedini locali.
A spiegarne le doti, Marco Rosso, direttore della Cooperativa, “Il toro della manifestazione di quest’anno, proviene da un allevamento del territorio buschese associato alla Cab e precisamente
dall’azienda agricola Rosso Enrico di frazione Castelletto di Busca. La lavorazione della carne verrà effettuata nel moderno laboratorio della cooperativa in via Laghi di Avigliana, 140
a Busca, da dove la famosa carne bovina di razza piemontese di Terra Viva raggiunge gli otto punti vendita al dettaglio dell’azienda”.
Ma la Sagra offre diversi eventi di contorno. Si può visitare l’antica Torre Rossa e le esposizioni della Confartigianato locale e dell’Associazione Ingenium, con gli antichi macchinari.
Un occhio ai più sfortunati con il “Vino della Solidarietà”: la manifestazione permette di acquistare il vino emiliano: il ricavato sarà devoluto alla città di
Moglia (prov. Di Mantova) colpita dal recente sisma.
E poi, i negozi aperti, molti con speciali offerte per l’occasione.
Infine, per variare dopo tanta carne bovina, domenica 16 settembre il palazetto offre una cena speciale: fritto misto alla piemontese e le note di Music Folk canta Canessa.
Per degustare il toro allo spiedo è necessario prenotare entro giovedì 13 settembre (20 euro adulti, 12 euro fino a 10 anni) a Busca presso: Alex Fiori, Ottica Foto Buschese, Bar
Bottega del Caffè, Edicola Libreria Cartoleria La Rossa, Edicola Il Giornalone, Terra Viva in Via laghi di Avigliana, 140;
a Cuneo presso: Macelleria del Centro, via Carlo Emanuele III;
a Boves presso: Antica Macelleria Bovesana, via Partigiani, 2.
Appuntamento a Busca sabato 15 settembre per degustare la specialità “toro allo spiedo” targato TerraViva.
PER MAGGIORI INFORMAZIONI:
TEL: 333-2142581; 349-6013980
PROGRAMMA della manifestazione
Matteo Clerici
