Bollicine Berlucchi Franciacorta a Identità Golose 2024

Newsfood.com, 9 marzo  2024

Testo di  Michele Pizzillo

Bollicine Berlucchi Franciacorta a Identità Golose 2024

Berlucchi Franciacorta 

Se parliamo di innovazione e di rivoluzione nel mondo dell’enogastronomia, i primi nomi che vengono in mente sono quelli di Guido Berlucchi e Franco Ziliani che nel 1961 diedero inizio a una delle rivoluzioni più importanti d’Italia. E, quindi, al congresso di Identità Golose di quest’anno che ha come tema “Non esiste innovazione senza disobbedienza: la rivoluzione oggi”, un ruolo importante sarà proprio di Berlucchi Franciacorta. La cantina creatrice del primo Metodo Classico in Franciacorta è fautrice, come abbiamo accennato, è una delle più importanti rivoluzioni enologiche. 

Tant’è che Cristina Ziliani, Corporate relations director di Berlucchi Franciacorta, sottolinea che “La disobbedienza è una forza costruttiva se rompe gli schemi e porta a un cambiamento positivo e a cambi di paradigma. Berlucchi Franciacorta è una cantina storica, ma che ha fatto dell’innovazione e della creatività i suoi principali motori, sin dalle origini. A partire dal 1961, quando mio padre Franco Ziliani e Guido Berlucchi diedero inizio a una delle rivoluzioni enologiche più importanti d’Italia – con la creazione del primo Metodo Classico del Franciacorta – compirono un vero atto di coraggio, che ha dato vita ad una delle DOCG più apprezzate in tutto il mondo”.
E, aggiunge “Questo spirito evolutivo insieme alla ricerca costante della massima qualità, hanno sempre contraddistinto l’azienda, che si affaccia oggi a nuovi cambiamenti e piccole rivoluzioni che hanno come protagonista il nostro territorio, insieme alle comunità che lo abitano, la cultura e le tradizioni che lo rendono la Franciacorta di oggi”.

Pertanto, nei tre giorni del Congresso di Congresso di Identità Golose, Berlucchi Franciacorta sarà presente con un corner dove scoprire due delle più iconiche referenze della cantina: Berlucchi ‘61 Franciacorta Satèn e Berlucchi ‘61 Franciacorta Nature 2016. E, dove, ogni giorno, dalle 12.30 alle 13.30, uno degli chef selezionati di JRE-Jeunes Restaurateurs Italia abbinerà una ricetta alla Cuvée JRE N°6, Franciacorta Millesimato del 2008, sesto atto della collaborazione tra Berlucchi Franciacorta e JRE- Jeunes Restaurateurs Italia: un sapiente blend di Chardonnay e Pinot Nero, provenienti dai vigneti di Borgonato di Corte Franca.

Protagonisti dei tre show cooking, tre giovani chef: sabato 9 Marzo Federico Beretta, domenica 10 Marzo Luca Bazzano e lunedì 11 Marzo Deborah Corsi. Inoltre, per il terzo anno, Berlucchi Franciacorta salirà sul palco di Identità Milano per consegnare il premio Identità di Territorio. Un riconoscimento che calza perfettamente con la storica cantina e quello che rappresenta per la sua Franciacorta. Consegnato nella scorsa edizione alla chef Antonia Klugmann (in foto con Cristina Zuliani), per scoprire il vincitore 2024 l’appuntamento è nella Sala Auditorium del Allianz MiCo alle 16.10 di domenica 10 Marzo.

Michele Pizzillo

(Michele Pizzillo site:newsfood.com)

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