Au menu des Européens

La consommation d’additifs alimentaires est-elle sûre pour tous les groupes de population? Les niveaux de consommation de graisse baissent-ils dans l’UE? Les consommateurs sont-ils
exposés à travers leur alimentation à des niveaux élevés de métaux lourds tels que le cadmium? Qui présente le risque le plus élevé
de souffrir de carences en nutriments tels que le fer ou l’acide folique? Quels aliments contribuent le plus aux infections à Salmonella chez l’homme?

Ce sont quelques-unes des nombreuses questions sur lesquelles les évaluateurs des risques de l’Efsa et des États membres se penchent tous les jours dans leur travail.
L’accès à des informations et à des données fiables et comparables sur la consommation alimentaire est crucial pour pouvoir offrir des réponses aux
éventuelles préoccupations liées à la sécurité des aliments et à la nutrition.

Lorsqu’un risque nouveau est détecté dans la chaîne alimentaire – par exemple les cas récents de mélamine détectée dans divers aliments ou la
contamination à la dioxine de la viande de porc -, les experts scientifiques doivent rapidement évaluer qui est exposé, par l’intermédiaire de quels aliments et
à quels niveaux. Cette analyse est nécessaire pour fournir une évaluation des risques rapide et fiable afin d’aider les gestionnaires de risques à adopter les
mesures appropriées pour protéger les consommateurs.

Dans le domaine de la nutrition, l’analyse des données relatives aux apports alimentaires est essentielle pour contribuer à définir des objectifs scientifiquement
fondés en matière de santé publique, pour évaluer les apports alimentaires effectifs par rapport aux niveaux de consommation recommandés ainsi que pour
surveiller leur évolution dans le temps.

Actuellement, le travail des scientifiques des États membres et de l’Efsa s’appuie sur les données de consommation alimentaire recueillies au niveau national. Ces dernières
années, à l’initiative de l’Efsa et de son forum consultatif, certains progrès ont déjà été réalisés pour rassembler de telles
données afin de permettre une évaluation plus efficace et plus précise de l’exposition au niveau de l’UE. Toutefois, d’importantes disparités dans la collecte des
données sur la consommation alimentaire persistent et compromettent l’utilisation efficace de ces données pour l’évaluation des risques au niveau de l’UE.

Les membres du forum consultatif de l’Efsa – réunissant les agences nationales de sécurité des aliments des 27 États membres de l’UE – ont confirmé
aujourd’hui leur soutien fort à la réalisation d’une enquête paneuropéenne sur la consommation alimentaire (EU Menu). Cet outil essentiel et pilier de
l’évaluation des risques permettra la collecte de données détaillées et harmonisées sur la consommation alimentaire au niveau des individus dans toute l’UE.
Présenté pour la première fois lors de la réunion du forum consultatif à Athènes le 25 novembre 2009, ce projet a aujourd’hui reçu l’aval des
membres et il constituera une priorité pour la coopération scientifique entre les États membres et l’Efsa.

Efsa.europa.eu
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