Asparago di Cantello, eccellente turione da tavola, ora è IGP

1 Febbraio 2016

By Giuseppe

Dovuto riconoscimento ad un prodotto eccezionale

ASPARAGO DI CANTELLO (Varese)

Da oggi salgono a 278 le DOP / Denominazione di Origine Protetta e le Indicazione Geografica Tipica. Finalmente un prodotto eccezionale, l’asparago bianco di Cantello (Va), è premiato con la IGT.

Cantello è la patria di questo asparago eccezionale che durante la stagione diventa star in tutti i ristoranti della zona e soprattutto richiama un grande afflusso di turisti gastronomici alla compera di questo gioiello nelle diverse fattorie che la coltivano.

Cantello, solare comune a pochi chilometri da Varese ed ad un tiro di schioppo dalla Svizzera, deve molto al suo asparago bianco con punta rosata e che resta consistente anche dopo la cottura. Gli asparagi di Cantello sono prodotti anche nella zona dei Comuni di Clivio, Viggiù e Arcisate, tutti in provincia di Varese.

Ogni seconda domenica di Maggio nel Comune di Cantello viene organizzata una sagra con vendita ed assaggi di questo prelibato prodotto:
Vedi edizione 2016 –

73° FIERA DELL’ASPARAGO

ATTILIO SCOTTI
Newsfood.com

ASPARAGO DI CANTELLO IGP =============================

(26/01/2016)
Il Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali comunica che sono stati pubblicati nella Gazzetta Ufficiale dell’Unione europea i Regolamenti di esecuzione con l’iscrizione ….dell’Asparago di Cantello nel registro delle DOP e IGP.
Salgono così a 278 le Dop e Igp italiane registrate in ambito comunitario, consolidando il primato che il nostro Paese detiene da anni per i prodotti agroalimentari di qualità.
Zona di produzione: … l’asparago di Cantello viene prodotto nel Comune lombardo di Cantello in provincia di Varese.

DISCIPLINARE PER LA PRODUZIONE

DELL’ASPARAGO DI CANTELLO

RICETTE ASPARAGO DI CANTELLO

ASPARAGUS OFFICINALIS

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Attilio dr. Scotti
Giornalista professionista
tess. 11168 Ass. Indipendente Giornalisti Svizzeri
Food & Wine Consultant, Pubbliche relazioni
Eventi enogastronomici
Membre de la Presse Ass.Suisse
des Sommelier Professionels