A Natale arriva il Panettone d’autore in vasocottura mela Pink Lady e cannella by Nicolò Moschella

Lui è Nicolò Moschella, talentuoso Pastry Chef e co-founder, insieme al fratello Cristopher, dell’omonima Pasticceria Moschella di Milano. Lei è Pink Lady®, la mela unica nel suo genere, coltivata in Italia nel rispetto di quei territori – Alto Adige ed Emilia-Romagna – in cui le produttrici e i produttori si impegnano a tutelare la biodiversità e valorizzare le risorse naturali. In comune hanno l’amore per l’artigianalita che si riflette nel “fatto a mano”: l’uno per la maestria delle tecniche di lavorazione esaltate dalla manualità e dalla creatività della sua arte pasticcera, l’altra per la raccolta svolta interamente e rigorosamente a mano dai suoi coltivatori che esprimono la massima cura in ogni fase del processo produttivo, dal frutteto alla tavola.

Ma non solo. Anche l’amore per l’ambiente è un elemento che li accomuna, all’insegna del Plastic free. Infatti, Pink Lady® dimostra la propria sensibilità green puntando su confezioni 100% in cartone che utilizzano materiali da silvicoltura sostenibile certificati FSC®, e il Pastry Chef Nicolò Moschella si impegna nell’eliminazione di plastica monouso.

Da questa sintonica comunanza di caratteri nasce l’idea di coniugare i rispettivi valori per reinterpretare il più classico e amato tra i dolci tradizionali delle festività, in una inedita proposta artigianale d’autore che abbina agli ingredienti d’eccellenza una particolare tecnica di lavorazione artigianale eco-friendly nel segno del Made in Italy: nasce così, per un’esplosione di bontà e creatività, il Panettone in vasocottura mela Pink Lady® e cannella firmato Nicolò Moschella, proposto in elegante vaso di vetro con coprivasetto e pendaglio a cuore in carta semi di fiori melliferi per api e farfalle da appendere all’albero di Natale e poi piantare a primavera, affinchè i buoni propositi delle feste si trasformino in azioni virtuose per la biodiversità.

Prelibate gemme di mela Pink Lady® semi-candita si uniscono all’impasto con lievito naturale e burro di centrifuga aromatizzato alla cannella che viene cotto sottovuoto all’interno di un elegante vasetto di vetro.

La tecnica di vasocottura consente di mantenere inalterati tutti gli aromi e le proprietà organolettiche di questa mela eccezionale. Perfetta in cucina, la mela Pink Lady® infatti si esalta con questa speciale tecnica: mantiene compattezza anche dopo la cottura, è dolce, profumata e saporita, con sentori di fragole di bosco, di vaniglia, di litchi e di rosa e con una leggera nota di acidità, ben temperata dalla presenza della cannella che rende il dolce ancora più goloso e natalizio, con il vantaggio di una più lunga conservazione senza l’aggiunta di conservanti.

Si tratta infine di un packaging riciclabile e totalmente sostenibile: i vasi di vetro sono di alta qualità e utili da conservare per riutilizzarli come più piace.

“Pink Lady® è una mela che ha una naturale predisposizione per la cucina: equilibrio dolce/acidulo, intensità dell’aroma, croccantezza e tenuta alla cottura impareggiabili. Queste inimitabili caratteristiche distintive ci hanno consentito di realizzare un prodotto in Limited Edition unico nel suo genere”, afferma Nicolò Moschella.