Aglio e cipolla, due scudi contro l’artrosi

Non daranno un alito profumato, ma si rifanno con la salute. Aglio e cipolla aiutano infatti a prevenire l’artrosi ed a tutelare le articolazioni.

Questa la conclusione di una ricerca del King’s College (Londra, Gran Bretagna), diretta dalla dottoressa Frances Williams e pubblicata su ” BMC Musculoskeletal Disorders”.

La studiosa, insieme ai suoi colleghi ha preso in esame 500 coppie gemelle sane, età intorno ai 60. Tutti i soggetti hanno subito la stessa procedura: radiografie per scoprire
l’eventuale artrosi e valutazione della dieta tramite Food Frequency Questionnaire, che quantifica quantità e qualita delle pietanze scelte. Riguardo alla selezione dei volontari, gli
esperti spiegano come l’utilizzo di gemelli aiuta a comprendere meglio gli effetti di diverse tipologie di alimentazione su uno stesso corredo genetico di partenza.

I dati poi ottenuti sono stati depurati da potenziali fattori di distorsione come età, massa corporea e livello di attività fisica.

E’ così risultato come, in generale, il consumo di frutta e verdura, difendesse dalla malattia. Nel particolare, i prodotti più efficaci sarebbero frutti (tranne gli agrumi)
aglio, cipolla e scalogno.

Passo successivo del lavoro è stato perciò carpire i loro segreti. A tale scopo, i ricercatori hanno trattato ocn diallil-disulfide (composto dell’aglio) una coltura cellulare.
Dopo breve tempo il composto si è dimostrato capace di azzerare l’espressione, indotta dalle citochine infiammatorie, delle metalloproteinasi della matrice extracellulare, enzimi che in
caso di artrosi hanno un ruolo chiave nell’alterazione e nella distruzione delle articolazioni.

Conclude così la dottoressa Williams: “Gli studi epidemiologici basati su questionari alimentari hanno diversi punti deboli ed è sempre difficile separare con certezza gli effetti
dei diversi componenti di una dieta. Per questo abbiamo deciso di fare esperimenti su cellule con il composto derivato dall’aglio: la sua azione sugli enzimi extracellulari ci dà una
prova molto netta dei possibili meccanismi alla base dei benefici del consumo di aglio e cipolle. I nostri dati sembrano indicare che questi ortaggi potrebbero aiutare in qualche modo a
prevenire l’artrosi dell’anca o magari a ridurne la gravità, aumentandone il consumo in una fase precoce della patologia”.

Ovviamente, precisa la scienziata, tali risultati devono confermarsi tramite ulteriori studi

FONTE: “Study shows garlic could protect against hip osteoarthritis”, King’s College London, 16/12/010

Matteo Clerici

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